18小说 > 女频频道 > 穿越之美食博主在古代发家致富 > 第444章 三杯鸡 脆皮五花肉
  书院里的厨子们吃过江月做的烤鸡腿后,觉出了那些锅子的奇妙,有个趁手的锅具,做起吃食来,不仅风味不同,确实也方便了许多。

  这一瞧着,他们也真想找人买上一个呢。

  但江月用的锅子,外形瞧着实在奇特,是他们在镇上的铁具铺里,从没见过的,大有可能是江月从别处买来的,那地方估计离大安镇还远得很,要是离得近,这么好用的锅子,早就传到他们镇上了。

  想到这儿,厨子们也就打消了买新锅具的念头,去别处找这新锅具,太过折腾了些。

  问是更不可能问了,江月没避着他们在书院的厨房里做吃食,就很是不错,毕竟每个酒楼的吃食方子极为重要,捂得紧些才是正理。

  他们刚刚瞧了江月是如何做烤鸡腿的,要是再问她,这些锅子是从哪里来的,可不得让江月他们误会啊,这可使不得。

  觉得再看下不去,非常不妥,这些厨子便各自忙活儿自己的去了,他们没有江月会的花样多,拿手菜却是有的,书院里的书生们,有些就爱吃那个味儿呢。

  江月见厨子们散去忙活儿,就将铁盘里的烤鸡腿装进盘子里,再就开始着手准备下一道吃食,脆皮五花肉。www.trip118.com

  这脆皮五花肉,菜如其名,重要的就是突出脆字,所以江月在过来前,提前将五花肉切成了长条,在肉上均匀的抹了调料,又在猪皮上抹了一层薄盐,挂在院里风干了一晚。

  微微风干后的五花肉,烤制时更容易爆皮,吃着酥脆,不会发硬。

  想着时辰快到了,江月便抓紧时间,在铁盘上铺了油纸,将带来的五花肉放进铁盘里烤制。

  脆皮五花肉的烤制,需要时间,江月就又拿过新鲜的鸡子开始处理。

  先将剁成块状的鸡肉,加入适量的调味料调味,腌制片刻。

  趁着这空档,江月又剥了好些大蒜出来。

  锅里起油,将大蒜倒进锅里,慢煎至表皮金黄,飘出香味后,江月把鸡块倒了进去,小火继续慢煎着,等鸡块的表皮也微微焦黄后,江月倒了杯米酒和酱汁进去。

  就这么小火慢煎着,直至鸡块入味熟透后,江月这道新品三杯鸡就出锅了。

  在这菜之后,江月又弄了好些吃食,都是酒楼和食肆里卖得大好的菜品,些微不同的是,江月考虑到了书院里学生们的年纪,想着他们可能喜欢花哨些的,今天做的吃食便更注重摆盘和外观。

  等小烤鸡出炉后,江月就带着这些烤鸡出了厨房,再把前几天让江阳帮忙打好的小木台拿了出来,让那根粗圆的木头从烤鸡的肚里穿了过去,最后调整了下烤鸡的位置,就将这些烤鸡一一摆在了桌上。

  远远瞧去,就是桌上的烤鸡排排站。

  书院里的帮工们瞧着这些鸡子的模样惊了惊,这……这百味楼的小老板想法颇多!

  而江月自己看着,非常之满意,烤鸡味道好,摆放的样子也有趣,书生们应当拿得快,所以她便回了厨房,将那些处理好的小鸡子,刷过酱汁,就挂进烤鸭炉里烤着。

  江月刚弄好一炉子的烤鸡,饭堂便迎来了好些书生,他们都是在书院里玩了一上午,一到午饭时辰就急急赶来的。

  早上的吃食太丰富,样样好吃样样足,书生们直觉中午也是这样的,供应的量虽然足,但他们还是想早些吃到,所以院里的活动一完,他们便来了饭堂。

  这不,一进门口,书生们就看到了不得的东西,桌上立着的那一排是…………

  “我…我没看错吧?那是…小鸡?”

  “应当没有吧?我瞧着也像呢。”

  刚来饭堂的书生们,不太确定自己看到的,便赶紧凑近了些。

  “嚯,还真是啊,刚刚离得远,我还以为是我看错了呢。”

  “我倒是看出来了,就是没想到竟是真的?它还热乎着呢。”

  这个书生说着,用指尖轻轻碰了这只小鸡的鸡爪子,还热乎着,想来摆上没一会儿呢。

  “你也是想太多,这些鸡子肯定是真的,假的多难做啊,我就是好奇小老板怎么会想着将它们立起来呢,瞧着好逗。”

  这烤鸡立着的模样,确实让这些书生们乐了一会儿,不过有趣归有趣,他们来饭堂是为了吃饭的,可不是为了看立着的小鸡。

  “这烤鸡小是小,可我还想多尝些别的吃食啊,要不,我们四个人拿一只鸡?每人分一点尝尝味就行。”

  “可以啊,就这么分着吃吧,我刚刚仔细看过了,桌上摆着好多新菜呢,中午我一定要比早上吃得更多。”

  比早上吃得更多?

  江月一出厨房,只听到这话儿,再就看到说话的书生,连同台子一起,将那只烤鸡端了起来。

  “你们说这只鸡,是连同台子一起端走,还是我将鸡子拔出来啊?”

  “拔…拔出来吧,要把台子给小老板留着才是,待会儿肯定还要再做一些烤鸡出来,他们要用到呢。”

  江月听到这话儿,就走近了些。

  “没事,这台子我还备了些,你们先端走吧,待会儿会有帮工过来收的。”

  这几个书生听到江月一出声,就朝她看了过去,再就拿着这只鸡走近了些。

  “那我们便先端着了,尽量快些吃完,让帮工们把台子收回去。”

  说完,这个书生还是忍不住,直接问了江月,为何会想着将这鸡子立着,这整排的看着委实是逗。

  “就是觉着有趣味,我才故意摆着的,现在这效果不就出来了?我看你们都挺喜欢的。”

  “还真是嘞,我们都挺喜欢的,要搁平时,早就一人一只小烤鸡分走了,就是今天的吃食样式太多,一人一只烤鸡吃不完,我们才想着几个人一起,分着吃。”

  书生们吃不完这事儿,江月在一开始便想到了,所以在书院里的人去街上采买时,她就有交代过他们,买小只一些的鸡子。

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