和江母回到食肆后，见吴婶和张婶还没走，趁着大伙都在，江月便进了厨房，将买来的药材拿了出来，放到锅里煮了起来。
因着江月买了些竹蔗茅根等味甘的食材回来，所以最后焖煮时，她只往锅里加了一点冰糖增甜。
这段时间可能是天热，或者是食肆太忙休息不好的缘故，大伙或多或少都有些上火的迹象。
喝上一碗清热下火又滋味清甜的凉茶，便是再合适不过了。
“阿月，这凉茶要在食肆里卖吗，我们喝着都觉得很不错呢。”
江月想了想，这凉茶清热下火，应该有挺多客人会需要。
“那就卖吧，就是这凉茶跟酸梅汤不一样，不能天天喝，我们到时候便隔五天卖一次吧，到时跟客人们说一下这时间就好了。”
在店里招呼客人的江母她们，都点了点头，表示自己记住了。
第二天早市过后，江月便开始为午市做准备。
见王大娃他们都有些奇怪，为什么今天这般早便开始了，江月只能说。
“现在天气越来越热了，还是凉菜好卖些，而且凉菜做完后泡一会儿更易入味。”
江月说完这些，便让王大娃他们将鸡鸭贩子，清早送来的鸡爪清理干净，剪去指甲后便冷水下锅，放入料酒和姜片去腥。
捞出浮末后，再煮至一刻钟捞出洗净。
将鸡爪放入凉水泡过后，江月给铺子里的大伙每人分了一把剪刀。
“你们仔细看我手上的动作，先划开外皮，再拧断筋骨，最后抽出里面的骨头就行了。”
江母她们看了一遍，便觉得自己会了，不过等自己操作起来后，才发现江月的动作虽然看着简单，但却不是那么容易弄好的，鸡爪里的鸡骨头还真没那么好取。
江月看了一遍他们的动作后，发现王大娃是取的最快的，便让他多取一些，自己则一边教江母他们，一边取鸡爪骨头。
等大伙熟练后，一大盆鸡爪没多久也就取完了。
让江母他们将鸡爪再清洗一遍，江月便进了厨房，热锅起油，将剁好的蒜末倒进锅里炒香后，加入一点辣酱和茱萸翻炒均匀盛出。
再将炒香的蒜末倒进无骨鸡爪里，加入适量的调料和凉白开，搅拌均匀后，便放到一旁腌制入味。
忙完了这些，江月也就让铺子里的大伙坐着休息会儿了，看着时间差不多后，也是先尝了几口腌制过的无骨鸡爪，才开始准备午市的吃食。m.trip118.com
江母他们在干活时，还回味了一下无骨鸡爪的味道，不得不说，口味又新鲜极了，想来午市生意肯定会忙的，众人也就加快了干活的速度。
而书院里的书生们也快到了午时散学的时间，见夫子没有放堂的打算，不禁有些着急。
陈夫子一向好脾气，不过连着好一段时间，他的学生们一到午时便急着放堂，真真是有些忍不住了。
“你们到底是为何？最近竟这般急着放堂，难道是我教的东西愈发无趣？”
“那怎么会啊，陈夫子你误会了，其实我们……”
“其实什么，倒是说啊，如此吞吞吐吐，实在令人着急。”
“其实我们是赶着吃午饭呢。”
“是的，书院附近的大街开了家新食肆，味道真是极好，我们要是去的晚了，不仅抢不到位置，更是连新菜品的影子都瞧不到呢。”
有书生开了头，接话的人也就多了，陈夫子在一阵吵闹中，慢慢也就听清了他们急着放堂的缘由。
“真有你们说的这般好吃，那为何这食肆开了一个多月，我竟不知道？”
那还能为何呢，当然是书生们故意不说了。
除了江家食肆刚开业几日，他们吃着惊艳，唤上好友一起去后，书生们也就再没有替江家食肆宣传了。
原因很简单，江家食肆的吃食好吃，越传越广，去食肆吃饭的人也就越来越多了，那排队的人便也多，热门吃食也就更难抢到了。
陈夫子见他的学生们这时倒安静下来，不回答他的问题后，便当场决定要跟着他们一起去。
挑了几个平日里表现比较的活泼的学生后，便跟在了他们后面。
“陈夫子，你要跟我们走，可要走快一些，要是去晚了，有些菜品很可能就卖完了。”
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