第122章 油爆河虾

　　江月还记得上个月，江父回柳溪村干活儿第二天是挺早回来的，还跟王大山一起去找了江母他们，她以为今天也会跟上次差不多时间回来呢。

　　不过直到江月炒完今天的晚饭，江父还没有回来。

　　“娘，今天爹怎么这时候了还没回来。”

　　“这我也猜不到呢，是不是地里的活儿多啊，你爹没干完。”

　　江母其实也有些担心，她已经往门口看了好几回了，江父平时是不会这么晚还没回来的，走夜路不太安全。

　　“要不我回柳溪村看看吧。”江阳有些坐不住了，他的脚程还快些，比江母他们回去更合适。

　　正当大家担心，纠结着要不要让江阳走夜路回去时，江父就坐着王大山的牛车回来了。

　　“哎呦，你真的是急死我们了，再不回来大阳都打算回柳溪村找你了。”

　　“我也怕你们担心呢，这不还让大山赶快些吗。你们先别急，看看我手里拿的是什么。”

　　江母接过江父递过来的篮子，打开一看，发现是半篮子多的河虾。

　　江月和江阳他们也将身子凑了过来瞧了瞧，一看是个头挺大的大河虾，江月有些惊喜。

　　“爹，这大河虾你是哪里来的啊。”

　　“那当然是我跟大山在河边捕的。我这不是看到河虾已经可以吃了吗，刚好大山家有地篮，所以干完地里的活儿后，我俩就去捕河虾了，这才回来的晚了一些。”

　　“爹，这河虾有小半篮子呢，够我们大吃一顿了。”

　　这河虾本来就鲜美的很，再让江月一做，那味道肯定会更鲜，江阳已经开始期待了。

　　江月其实在见到河虾的那一刻就想到了做法，今晚又可以多加一道美味的菜了。

　　“娘，这虾要趁着新鲜做了才好吃，我们今晚便做了吧，很快的。”

　　“好，那我进厨房帮你，大山啊你可别走了，留下来一起吃饭啊。”

　　“这天已经开始暗了，再不回去就晚了。”

　　王大山也挺想留下来吃饭的，不过码头离柳溪村有些远，就算带着油灯，赶夜路也是不安全的，他还是想早些回去。

　　“那你今晚就别回去了，在我屋里将就一晚。”

　　江阳本来就跟王大山挺熟的，一起睡一晚完全不是问题啊。

　　“诶对，江阳这提议挺好的，我们阿月做的虾肯定好吃呢，大山你就留下来吧，明早再回去，就这么定了啊，我先跟阿月进厨房做菜了。”

　　王大山确实有些馋了，他便留了下来。www.trip118.com

　　江月和江母进了厨房，开始处理河虾。因为河虾的个头小，处理虾线不方便，江月和江母便只将虾须和虾钳剪去。

　　趁着王婶烧火的功夫，江月先调了酱汁，她在碗里加入适量的料酒，酱油和白糖，再倒入一点清水，稀释酱汁的浓度，搅拌均匀后，放在一旁备用。

　　锅已经够热了，江月放入大量猪油，等猪油温度变高后，江月倒入处理干净的河虾，在油锅里爆炸，炸到虾变红后，马上捞出。

　　这时的虾其实还没熟透，不过江月等锅里的油再次热后，又将河虾倒了进去复炸，不过这次的炸制时间更短了，江母在一旁看着，感觉江月刚把虾放进去，搅合几下就出锅了。

　　“阿月，这次为何炸的这么快。”

　　“娘，这次是为了将虾壳炸的酥脆，等会儿虾壳也是能吃的。”

　　江月边说边将锅里的油盛出来，妥善保存好，以后做饭时还是能用的。

　　油锅里下入葱姜蒜炒香，再倒入之前调好的酱汁，因为怕汤汁糊了，江月便用小火将汤汁收浓稠，再倒入已经炸脆的河虾。

　　因为河虾壳已经被炸脆了，吸收酱汁的能力更强，所以江月翻炒片刻出锅时，锅里已经没有酱汁了，已经全被河虾吸收了，这时的河虾每只都很入味。

　　江母和王婶看到江月已经做好了河虾，想着大家都饿了，也没耽搁，快速的盛饭端菜上桌，终于开饭了。

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