闻真一笑着道：“你也可以这么认为，也可以叫它鸳鸯锅。这锅里一边可以放我给你的红油，一边可以放高汤，能同时满足吃辣和不吃辣的需求。”
宋老爷连连点头：“这东西好，方便了一同来用餐的客人，只是用铁质来打造吗？”
“我建议用黄铜。”
“行，我让人做出来试试。”说着又看向其他高汤的配料：“这就是高汤的配料？”
“嗯，也叫做清汤，不过这火锅的经营分为两种，到时候你看看选择什么样的经营方式。”
宋老爷越发地好奇了：“你快给我说说。”
“这一种是自助，就是客人交一定的钱，店里面的所有食物他可以自由地吃，想吃多少吃的多少，但是不能浪费。第二种就是按菜品收费，和现在酒楼的经营模式差不多。”
“自由吃？这不得亏死？”
“亏不了。”
“怎么可能，要是碰到能吃的，这不得把底裤都亏出去。”
“我打一个比方，在店里的东西我让你随便吃，你也不一定吃进去多少。”
“总感觉这样的方法不太行。”宋老爷还是有些犯嘀咕，这样的方法他不敢尝试。
“那你就按照酒楼经营的模式来。”
宋老爷点点头，他们在北方也有生意和店铺，这次这个事情，还得他亲自带着宋易去跑一趟。
也是时候把家里的生意慢慢地交给他了，将来还是他们年轻人的世界。
闻真一送走了宋老爷，也要开始准备过年了。
组织童管家一家，把宅子的里里外外都打扫了干净。
至于写对联这件事情，理所应当地归了沈寒星。
闻老太他们是年二十九的时候到的，来的时候，他们还特意抓了一头猪一起运过来。
要知道现在也就只有文夏镇能每天买到猪肉，还是便宜的猪肉。
闻真一看到他们的时候，很是开心：“爷爷，奶奶。”
“哟，这大宅子可真够气派的。”
马老太他们也已经关门休息了，等过完年才会正式重新开始营业。
这一大群人在一起就别提多热闹了。
两个老太太嘀嘀咕咕地在一旁说着什么，还时不时地看向闻真一所在的方向。
闻真一不用猜都知道，外婆肯定是把自己买宅子的事情告诉了自家奶奶。
马迎荷走到她身旁：“一一，你又干什么事了？”
闻真一也没打算瞒着，其实也不过是用他们给的分成，给他们买了房子。
马迎荷看着她的时候，也是哭笑不得。
闻老头和马老头两人拉着家里的几个男孩子，跑去市集买炮仗去了。
闻真一让童管家他们去购买了很多的新鲜食材，这里怎么都要到初三市集才会有人出来卖东西。
所以他们最少要准备三天的饭菜。
明天的年夜饭，鸡鸭鱼肉都不会少，猪肉还是自家从村里带来的，还有海娃和蒋大叔他们给送的野味海鲜。
可谓是山珍海味都齐了。
今天大家热热闹闹地吃了年夜饭。
闻老太还把给大家准备新衣服都拿了出来，分给了所有人，每人都没落下。
年三十这一天一大早，宅子里就热闹了起来。
杀猪，宰鸡，都忙的不行。
摘菜的，贴春联的，贴福字和窗花的。
闻真一一大早也开始在厨房忙活了起来，今天马灿和马玉若要去当差，不能在家里帮忙。
她还是准备单独给他们做上一桌，让一起当值的衙役都能好好地吃上一顿。
一切需要提前准备的菜，她已经开始动手了，剔了一些猪皮出来。清理了猪皮上的毛发和油脂。
把猪皮切成小块，放入凉水锅内煮上半盏茶的时间，去除多余的油脂和杂质。
然后另起一锅，加入葱，姜，清水，八角，酱油，等水开之后，把刚刚煮好的猪皮放入锅里慢慢焖煮，直到能用筷子轻轻夹断。trip118.com
这段时间，闻真一让童厨娘帮忙看着猪皮，自己则是开始处理猪前肘。
把两只猪前肘给清理干净，用火燎一下猪皮，这样能去除毛发和异味。
同样把两只肘子冷水下锅，煮上半盏茶的时间，捞出洗干净。
洗干净锅后，把一整只肘子放入锅里，在里面加入葱姜八角等香料，然后加入料酒和酱油。
加入温水没过两只肘子的位置，用小火慢炖。
马迎荷看着做的东西：“这可真是大鱼大肉了。”
“娘，过年不就的大鱼大肉。”
“你也不怕吃不完。”
“吃不完才好，这叫年年有余。”
“什么都有你这丫头说的。”
闻真一并不在意，只是希望过年的时候，家里人都能围坐在一起，分享着美味的食物。
她看着杀好的野鸡，在考虑用来做什么？
炖汤肯定是味道鲜美的，用来做其他的也是不错的选择，她准备用来做一道野鸡炖土豆。
看来看还有鱼和羊肉，她倒是想到了一道名菜“羊方藏鱼”。
把羊肉洗干净，用花椒，桂皮，八角，葱，姜，盐抓匀，腌制三个时辰。
鱼肉则是两侧划了一字刀花，用料酒和盐抹匀腌制。
闻老太看着她做这些菜，每一道都是很费功夫的，没点时间怕是很难做出来。
马老太看着她：“这做菜的事情上，我们还真是插不上手。”
“可不是。我们就帮忙打打下手就好。”
闻真一准备再做一道“土匪鸭”，至于龙虾可以清蒸，加上其他的小菜，基本上都已经差不多了。
中午的时候，大家都随便吃了一点的。
沈秀才出去买了不少的好酒回来，这有好菜没有好酒可不行。
闻真一时不时地去看了下肘子，给它们翻一个身。
童厨娘看了看锅里的猪皮：“小姐，猪皮已经好了。”
“你帮我把它到盛到碗里，放到冰窖里面去。记得要把里面的葱姜和八角都挑拣出来。”
童厨娘按照她的要求照做，把放到碗里的猪皮拿去放到了冰窖里。
闻真一当时还以为这宅子没有冰窖，准备找人挖个冰窖的时候童管家才告诉她，之前的宅子主人就挖了冰窖，只是没有放入冰。
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