《扣三丝》是一道很讲究功夫的菜，这道菜最关键的地方在于刀工。
因为需要把笋丝、鸡丝、火腿丝切成非常细的丝。
然后交错把丝摆在一个杯子里，最后再从杯子里倒扣到盘子里，浇上清汤后，这道菜便算是完美的成菜了。
冯正之所以放在最后，是因为这道菜对刀工有着很高的要求。
在刀工切丝中，有：豆芽丝、火柴丝、麻线丝、绣针丝、牛毛丝。
而扣三丝的丝，则是在绣针丝和牛毛丝之间。
可以说真的是非常考验刀工。
看似是切丝，但在切丝之前的批片，反倒是更加重要的一个步骤。
因为只有批出足够薄的片，才能够把丝切到足够的细。
所以在这个过程中，冯正必须要保证自己能够绝对的专心一志，不会被其他的因素所影响到。
因为一旦是被影响到，可能他也就没办法把丝给切出来。
在基本上把餐馆里其他食客的菜上齐后。
冯正把煮好的笋、鸡脯肉和火腿全部都给拿出来。
然后冯正亲自选了一把非常锋利的刀。
并且在磨刀石上，又是把刀锋给磨到了足够的锋利。
然后在案板旁边，准备一大碗干净的纯净水，再在一旁的盘子里准备一个扣盅。
冯正首先是片一个鲜香菇。
只取香菇顶盖的部分，并且要用刀认真把香菇给修到足够的圆。
然后把片好的香菇顶盖放进口中的底部去。
接下来，冯正开始切三丝。
首先是按照口中的高度，把笋、鸡肉和火腿都给修到，大约是扣盅两倍高度的长度。
接着，从火腿开始。
首先是用刀去批片，冯正非常小心翼翼，从食材的一段批入，刀身的下面紧贴在食材上，上部用手非常紧密的按住，然后慢慢地批下来薄薄的一片。
此时，在一旁的顾磊一开始完全没有当回事。
因为平时看师父做菜，也是见识过了师父不少的刀工。
所以在顾磊看来，这不过就是师父刀工的日常。
可是当第一片被片下来后，顾磊看着贴在刀身上，真的是薄如纸张的火腿片，他感到自己对师父的认知又一次被颠覆。
接着，顾磊看着师父很慢地一片一片，批下来非常薄的火腿片。www.trip118.com
看到这里，顾磊觉得这样的景象，光是自己看实在是没意思，所以他悄悄去打开了师父的直播。
原本晚上的时候，大家都知道冯正要忙，所以不会直播，也不会有人在直播间里守着。
所以冯正的直播间突然开播，一开始也没有多少人注意。
不过顾磊把直播打开不久，倒是被沈馨萌给发现了，所以沈馨萌果断进入直播间查房。
沈馨萌原本是奇怪冯正为什么晚上会直播？
但是进入直播间里，看到直播间里正在直播的东西，让沈馨萌当真是震惊不已。
直播的镜头对准了一双手，那双手握着刀，在案板上一片一片地片下非常薄的火腿片。
沈馨萌看着真的是感到惊讶不已，因为她从未见过有人能片出这么薄的火腿片。
而随着沈馨萌直播查房，她直播间的不少人自然也是涌入冯正直播间。
没多久，大家也都看到了冯正的刀工，一个个都是惊呼不已。
“哇，这个是谁在演示刀工？”
“好像是冯大厨？”
“没错啊，就是冯大厨”
“这，这冯大厨要做什么菜啊？”
“天呐，怎么能片出那么薄的片啊？”
……
沈馨萌直播间里的人，涌入冯正的直播间，看到了冯正在批片之后，在惊讶之余也都是开始往外传播开。
很快，冯正直播间受到了大批人的围观。
那些在餐馆外面排队的人，不少收到消息也是掏出手机来看。
转眼之间，冯正的直播被很多人转发。
冯正直播间人气迅速上升，转眼之间竟然冲到了直播平台人气榜首。
尹刚刚刚和小吃街老板们开完会，商量确定了代金券的事情，然后就看到手机上的开播通知。
“冯大厨晚上也会直播吗？”
带着疑惑，尹刚打开了直播间。
只是看了一会，尹刚看清楚了正在批片冯正的刀工，他瞬间就惊得目瞪口呆。
在富景楼里，李兴明也是被经理找到，经理给他看到冯正直播。
李兴明看了之后惊呼道：“天呐，这是人能片出来的吗？”
惊呼过后，李兴明也是赶紧捧着手机去找魏志刚。
与此同时，在省城刚结束餐饮大会的汪泉盛，回到酒店里就被学生李锋火急火燎地给找到了。
“老师，你快点看看这个直播。”
汪泉盛有些奇怪？
然后他通过李锋手机看了一眼直播。
看完直播后，汪泉盛也是一脸震惊，他也是没有想到竟然会见到如此的刀工。
冯正心无旁骛一个人静静地在后厨里批片着。
但是他不知道的是，因为顾磊打开了直播，此时餐馆里很多食客也都是在看他的直播。
冯安栋和李鸿盛倒也是很快发现了，餐馆里很多人都在嘀嘀咕咕讨论着什么？
两人相视一眼，李鸿盛有些好奇地问隔壁桌：“你们在看什么？”
隔壁桌马上把手机递过来说：“我们在看冯大厨做菜呢，冯大厨突然直播，而且在做一道非常厉害的菜，刀工真的是恐怖。”
李鸿盛先是伸头看了一眼，然后瞳孔瞬间放大，接着也是掏出自己手机来。
李鸿盛用自己的手机，打开了冯正的直播间，又是很认真地看了一会，接着他手都有些抖地把手机递给冯安栋看。
“师兄，你看看，这，这是冯正吗？”
冯安栋看到李鸿盛惊讶的神情，他也是有些奇怪，然后接过了手机去看。
苏伊暖在爷爷看的时候，也是凑到爷爷旁边，伸着小脑袋跟爷爷一起看。
一看之下，冯安栋也是目瞪口呆。
倒是苏伊暖看了一会喊道：“呀，是爸爸，爸爸在直播呢，爸爸在直播切菜，爸爸切菜怎么这么慢呢？”
陈梦霏和杨若溪听到也都凑到旁边去一起伸头看了看。
陈梦霏看了之后也说：“冯叔叔今天切的好慢。”
杨若溪说：“对啊，冯叔叔为什么这么慢？”
冯安栋好半天回过神来，有些不可思议地嘀咕：“这怎么可能？冯正什么时候有这么厉害的刀工了？”
冯正刀工直播在网络上被很快传播开，引发了网络上的热议。
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