想到就开做,将灶膛里的火重新点燃,先把肥肠加料酒焯水,然后等锅烧红了后放猪油,再将准备好的豆瓣酱生姜大蒜花椒辣椒翻炒,加水后放入洗好的八角桂皮,再放入自己独创的卤料,最后把肥肠放到边灶里慢慢卤。当然,还放了料酒、酱油和醋的,还有老冰糖一颗,尤其是卤鸡脚鸡腿什么的,放冰糖才不会稀皮。
想到鸡脚,沐夕阳就有点馋了,她最爱吃这个了,虽然鸡脚没那么多,但空间里有鸡子呀,等肥肠卤好了,再卤一只鸡也挺好的。https://www.trip118.com
卤鸡加凉面,可是她的最爱。
凉面没有碱面是不好做的,但凉粉还是可以做的,所以,下午就吃凉粉吧!
拿出家里剩的不多的豌豆粉,搅拌成糊糊,然后等水开了,将火调小,然后将糊糊倒入锅中,灯豌豆糊变成透明后倒入盆中,然后用水冰着。
等凉粉做好了,就开始炒酸菜肥肠了,还别说,猪油炒菜就是香呀,有些人说猪油含有的胆固醇会造成这高那高的,其实这对于现在的人来说并不存在,体力劳动强度这么高,早就消化了,说来说去还是运动量太少,营养过剩、脂肪堆积过多引起的。要不然,怎么会被称为“富贵病。”
先将酸菜用猪油炒香,然后加水慢慢煮,肥肠切滚刀,感觉味道起来了就放在锅里,等水刚好没过肥肠就起锅,然后撒上葱花香菜,生姜大蒜花椒辣椒,用热油喷一下,那香味一下子就飘了出来。
隔壁回家准备做饭的婶子,忍不住吞了吞口水,从露出来的窗户看了进去:“沐老师呀,你今天做的什么,这么香?”
她家有儿子在沐夕阳班上读书,平时见她也都是这么喊。
之前见她在家还总说,一个女娃子读书有什么用,没想到现在就去中小当老师了,不仅有工资还有票什么的,比她们一年到头上工赚的还要多。
“做的酸菜肥肠,我前天去供销社,见没得人要就买了点。”她也不晓得为啥,对于鸡内脏和猪的内脏她就是这么喜欢吃。
酸菜非常、麻辣糖肥肠、干锅肥肠、泡椒小肠、泡椒腰花、泡椒鸡杂等等,只要是内脏,她可以给它做出一百零八种花样。
“肥肠呀,这不就是猪大肠嘛,能有这么好吃?”虽然是有点不相信,但那锅就那么摆在墙边上的,婶子也不得不信了。
“当然了,我也是从书上看到的,婶子,您要不尝一块?”
“不用,不用,我先回去给我家那口子做饭了,这插秧真的是累死个人了。”现在家家户户条件都不咋样,蹭饭是不可能的。
看书都能将饭做这么好,那看来自家那闺女,也得让她多读书才行,要不然做个饭都做不好吃,以后嫁到婆家,别人还说是她这个当妈的没教好。
沐夕阳哪里知道女人的想法,正因为知道村里好些人都不愿意将孩子送去读书,所以,她平时也是经常提起读书的好处,就希望在有意无意的影响下,大家能重视教育。
青山村是一个大村,以前还有村校,就是现在公社的办公室,就是因为村里没几个人愿意送孩子去上学了,学校都垮了,然后,有想法的,都是将孩子给送到中小去读,反正离村子也不算太远。大半个小时的脚程,对于现在的孩子来说根本不算远,蹦蹦跳跳没多久就能到。
在看到陆娇娇也准备回来做饭的时候,赶紧将她给叫住:“娇娇,你给你妈把这个带回去吃,等下你直接过来,跟我一起送饭去,我今天做了很多。”
虽然陆妈妈现在是可以随便走动了,但毕竟是卧床多年的人,不要人侍候就算是好的了。
反正她要做饭,那就索性多做点就是,毕竟,陆云海给了那么多东西,做一个月吃的也抵不上。
陆娇娇一听这话,直接就应道:“好的,那就谢谢沐姐姐了。”
她可没有吃白食的习惯,回到家就拎了一袋子米和一篮子鸡蛋,还遛着一只野鸡,年纪小东西重,她直接将野鸡的两只鸡用绳子给绑着,然后直接拉着到沐家。
“我说你也是,怎么还拿这么多东西过来?”沐夕阳翻了个白眼,看来自己这债是抵都抵不清了。本来是想着陆娇娇还小,应该不晓得拿东西过来的,哪知道她还真不客气,就差把家给搬完了。
“沐姐姐,我妈说了,你要是不要,那我们也不能在你家白吃饭了。”同时,她也希望,在她们上工的时候,沐姐姐能帮着去看一下她妈,毕竟一个人在家,她们也不怎么放心。
对于这个请求,沐夕阳当然是答应了。
为了等下能少拎一点,两个人就在家里吃了才出门。
有人帮忙,沐夕阳也乐得轻松,五个人的饭菜也不是太重。
菜用篮子装着,粥是直接用双耳提锅装着的,两个人一人提着一个篮子,一人提着锅的一边。
走到秧田的时候,杨春梅两口子和陆振国已经在树底下歇着了,尤其是陆振国,那更是腰都快直不起了。沐卫东这会儿还在劝他,让他少做点:“自己身体什么样心里还没个数,你哪能跟我比?”
陆振国被他说得脸红脖子粗,但也知道他说的是对的,年轻那会儿,他会读书,沐卫东会打人,要是碰到有人欺负他,沐卫东就帮着用拳头解决。
“我晓得了,下午我也帮着提提秧苗就是。”村里只要能动的都下田了,他也不能在边上看着,做饭的话,他还没得闺女会做。平时要是随便做点还无所谓,这农忙节,要是吃坏了肚子那就不好了。
想来想去,他也只有提秧苗这份工可以干了。
在两个人说话的时候,杨春梅已经看到闺女了,赶紧上前帮忙,两只手直接将锅端着就走。
沐夕阳立马露出羡慕的表情,她们两个人提着都有点费力,老妈竟然一个人就提着了,要说现在的人力气是真的大。
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