那位美女服务员非常专业。
一边给大家讲解，一边用公筷和公勺给大家分菜。
每个人的碗碟中都得到了一根鲜嫩的问政山笋。
大家听着她的介绍，早就流口水了，纷纷动筷子品尝。
“嗯....真是鲜美。”
“虽然是素菜，但的确是人间极品！”
“山珍海味，这地道的山笋，真不愧是山珍中的极品。”
“确实，前面在浙省实在是吃多了各种海鲜，现在尝一尝山里的美味，别有一番滋味在心头！”
“嗯，美。”
众人一边品尝，一边发出各种赞美之声。
这一道小小的山笋，虽然看起来不怎么贵重，但实际上确实美味无比。
而从价格上，这道菜其实也真的不算便宜。
毕竟问政山上的笋子一年也就那么多。
而由于名气大，光是供给本地人吃都有点供不应求，更别说还有许多慕名而来的游客，以及要远销各地的需求了。
所以谁能吃到最有限的美味，当然还是要看财力。
很快，第二个菜上桌了，这一道菜还没放在桌面上，李小鹏就嚷嚷了起来。
“嗯，好臭，我知道这道菜是什么了！”
林扬着问道：“是什么啊？你那狗鼻子，菜还没到你就知道了？”
李小鹏得意的扬起头。
“哈哈哈，这么臭，肯定是徽州名菜，臭鳜鱼了！”
他非常自信，因为徽州菜之中的确最有名的一道菜就是臭鳜鱼。
而臭鳜鱼就是闻着臭吃着香，还没上桌，就闻到臭味也是正常的。
众人听到他的话也闻到了臭味，心中也都赞同他的猜测。
可是下一刻，当菜上桌，服务员笑盈盈的开口了。
“这位先生的确很了解徽州菜，咱们徽州菜最有名，也以臭味闻名的菜，的确是臭鳜鱼，但是这一次先生您猜错了。”
说着，她将一个白玉瓷盘端上了桌。
淡淡的臭味，但又蕴含着发酵的浓香，传遍整個房间。
“这是？”
众人看去。
只见白玉瓷盘中盛放着的，也是如白玉一般的菜品。
只是这白玉色的菜上，却是长着一根根白色的如头发丝一般的细毛，看上去有点怪怪的。
一旁的李小鹏皱了皱眉道：“这显然不是鱼啊....难不成，这是号称徽州第一怪的菜肴，毛豆腐？”
他刚说完，美女服务员点头轻笑。
“先生果真见多识广，竟然知道这道菜的雅号，没错，这就是号称徽州第一怪，豆腐长毛上等菜的徽州毛豆腐。”
众人闻言也不禁纷纷好奇，徽州第一怪，豆腐长毛上等菜？
这奇奇怪怪的顺口溜，以及这奇奇怪怪的菜，到底有什么名堂？
第一时间，大家都对这道菜产生了浓厚的兴趣。
豆腐长毛？
众人对这4个字，再看盘子里的菜。
那白玉色的豆腐上，的确布满了如同银丝一样的毛，那些毛，绵绵密密洁白如雪，就像是过一层棉花糖一样。
“美女，这些豆腐上，怎么会有白色的毛呢？”李小鹏忍不住开口问了。
那位美女服务员笑意盈盈的解答。
“先生，这些白色的毛可不是我们添加上去的，而是这些豆腐里自己长出来的。
其实，这些并不是普通的白毛，而是一种特殊的菌丝。
正是由于这些豆腐里有这种特殊的菌丝发酵，各位刚刚才会闻到类似臭鳜鱼一样的味道。
而且正是这种菌丝的发酵，才让这道毛豆腐更加美味，也更加有营养。”
“额.....这些是菌丝？”
“这么说来，这毛豆腐，其实就是豆腐长毛了？”
几人不由得啧啧称奇，连连摇头，尤其是悦儿更是皱起了眉头。
显然，对于这种长了毛的菜，她有点接受不了的感觉。
不过，林扬几个大老爷们倒是没那么多避讳。
既然这道菜能够被摆上桌，甚至是徽州菜里的名菜，至少来说，肯定不会是什么发霉变质的菜。
再说了，他们几个去了那么多地方，吃了那么多奇奇怪怪的东西，还会怕一个长了毛的豆腐？
那位服务员接着解释。
“这种毛豆腐的发酵过程是经过严格控制的，所用的菌粉也是专门筛选过，可以确保没有任何毒害。
相反，发酵过后的毛豆腐营养更易吸收，比单纯的吃豆腐更有营养更美味，而且说起这道菜，也还有个传说。”
“什么传说？”
听到传说，几人又都来了兴致。
其实相比起美食，他们更喜欢听各种奇奇怪怪的故事，这些东西比美食还有意思。
服务员继续说。
“这个传说和明太祖朱元璋有关，传说朱元璋攻下般城后，又挥师北上，来到绩溪，并屯兵于城南的快活林。
由于朱元璋是仁义之师，这一代百姓常以水豆腐犒劳将士。
因水豆腐送多了，一时吃不了，天又热，豆腐长出了白色，褐色的绒毛，眼看是不能吃了。
为了防止浪费，朱元璋命厨子先把豆腐油炸，再用多种佐料焖烧，便产生了别具风味的毛豆腐。
朱元璋登基后，曾以此菜招待他的徽州老乡，徽州老乡吃了后感叹，此菜实在是太美味，便又传回了徽州。
后经历代作坊多次改进制作工艺，形成现今的特色徽州菜——毛豆腐。”
听了服务员的介绍，众人不由得惊讶，小小的一个毛豆腐竟然还是明太祖朱元璋发明的。
当然，这样的传说也不好说到底是真是假。
但明太祖朱元璋，的确就是徽州人，这一点是确定的。
而且朱元璋的确是个非常节俭的皇帝，毕竟是从一个乞丐和尚一路成为皇帝的存在。
所以他非常勤俭，并且懂得百姓疾苦，能够发明出毛豆腐，这种菜倒也合理。
听了朱元璋发明毛豆腐的故事，倒是让大家对于毛豆腐的味道更加好奇了。
于是纷纷动筷子品尝这道特色菜。
下一刻，几人露出惊讶的表情。
“嗯，好吃，又鲜又嫩，太好吃了！”
“这是豆腐吗？简直比山珍海味还要好吃！”
“闻着虽然臭臭的，但吃起来也太香了。”
几人你一言我一语，对这个小小的毛豆腐竟然赞不绝口。
林扬和李小鹏吃的开心不已的同时，也让一旁的陈欣悦有些异动。
“真的假的，这个臭臭的东西有那么好吃？”
林扬笑着点头：“绝对好吃，如假包换。”
看到他这么肯定的眼神，原本无法接受这道菜的陈欣悦，也在半信半疑中夹起一小块毛豆腐，品尝了一下。
看着她小心谨慎的表情，林扬两人都感到好笑。
而当她嚼了两口后，大大的眼睛也是一亮：“嗯，确实很好吃。”
这小小的一道毛豆腐，确实出奇的好吃。
在问政山笋和徽州毛豆腐这两道菜得到大家的赞赏后，接下来的每一个菜，他们也都格外的期待起来。
桌上的氛围也变得格外的热烈。
林扬这一帮人本来就是在比赛钓鱼的同时，去全国各地享受当地的美食和美景。
现在有机会品尝这样一桌地道的徽州菜，当然是正合胃口。
接下来，一道道徽州特色菜呈上餐桌，每一个都十分美味，让大家吃得满嘴流油的同时，还不忘相互比较。
悦儿最喜欢的，还是第一道菜问政山笋，因为格外的鲜嫩也清淡，再怎么吃都不长肉。
而林扬和李小鹏则是出奇的一致，两人都最喜欢毛豆腐。
从这一点可以看出，俩人都是重口味，臭味相投。
说到臭味相投，就不得不说，徽州菜的另一个压轴菜，也是最有名的菜色之一。
臭鳜鱼。
之前在毛豆腐上来的时候，李小鹏就根据味道猜测是臭鳜鱼，实在是因为臭鳜鱼在徽州菜里太有名了。
吃徽州菜，哪有不吃臭鳜鱼的。
当然，之前在湘南的时候，他们也吃过臭鳜鱼，不过那个臭鳜鱼是湘南做法，本质上是模仿的徽州做法，但毕竟还是没有徽州做法正宗。18小说
而作为徽菜之中的压轴菜，臭鳜鱼也被安排在了比较重头的位置，在大家的期待中摆上餐桌。
只见这条臭鳜鱼个头算是比较大的，有个两三斤的样子，就在臭鳜中也算是大的个体了。
而且服务员介绍，这可是野生的臭鳜，一般人就是有钱也不好买。
这样一条又大又是野生的新鲜臭鳜，也让众人有口福能尝到这口美味。
说起来，臭鳜鱼的做法，也有个传说。
相传在200多年前，沿江一带的鱼贩们，每年入冬时将长江鳜鱼捕捞上来后。
在本地无法完全销售，或者由于本地鳜鱼比较多，价格自然也就比较低。
所以为了卖出更高价格，商贩们只能用木桶装订鳜鱼去徽州山区出售。
因要走七八天才到徽州，为防止鲜鱼变质，鱼贩装桶时就想了办法。
在木桶中放一层鱼，洒一层淡盐水，起到保鲜作用。
用这种方法哪怕是七八天后鱼才到徽州，但鱼依旧不会变质，只是表皮散发出一种异味，也就是臭鲑鱼的臭味。
但把表皮的异物洗净后，当地人将这种鳜鱼以热油烧煎，细火烹调后，那种臭味也就没有了，反倒变得鲜香无比。
自此，臭鳜鱼也就成为徽州家喻户晓的名菜，并且在之后传遍大江南北。
所以，要想知道正宗臭鳜鱼，必须要提前进行发酵。
一般来说，现在的做法是不用木桶发酵了，会采用保鲜膜或者专门的发酵箱来进行控制。
发酵时间也能稍微短一点，但至少两三天还是必须的。
所以为了让林扬他们吃到这一口鲜美，这条鱼可是提前几天就已经在准备了。
如此用心用功夫的一条鱼，众人吃的也是格外珍惜，每人一一小口的品尝，然后纷纷露出无比享受的表情。
这倒不是装的，而是真的太好吃了。
腌制发酵过后的鱼肉虽然没有变得不新鲜，反倒多了一种独特香味。
再配合上恰到好处的火候烧制，鱼皮的完好拼盘，鱼肉细嫩软滑，入口鲜香四溢。
“太好吃了，不愧是徽州菜中的压轴大菜，我决定了，这条鱼才是我今天的全场最佳。”
“必须的，钓鱼人最爱吃的果然还是鱼，臭鲑鱼不愧是代表了徽州菜的牌面，而且这可是野生鲜鱼做出来的，味道果然不一样。”
“确实，鱼肉口感更好，更有弹性。”
对于这条鱼，几人都无比满意，也算是给今天愉快的一餐做了一个完美的收尾。
吃完这顿正宗的徽州晚餐后，林扬他们距离徽州的比赛开始也只有一天了。
节目组也是如期公布了这一场比赛的地点和赛制。
徽省的第一场比赛，没有出乎大多数人的预料，定在了省会所在的泸州。
而赛制则是和之前在魔都的时候完全不同了。
之前在魔都比赛都是垂钓单一目标鱼，然后取得鱼种的重量前三进入成绩。
而这一轮比赛则又是采取了全新制度。
不再垂钓单一鱼种，而是改为另一个极端，要垂钓不同鱼种。
比赛要求，选手们要在同一水系中，去垂钓不同的鱼种。
每一种鱼，只能够取一条，来计入总重量。
而鱼的种类数量，则是不设上限！
也就是说，如果你只钓到一种鱼，哪怕钓了几十上百条，也只能拿出最大的一条算作总重量。
而如果钓了10种鱼，则可以从每一种鱼里跳出最重的一条，最终以10条鱼的重量计算总重量。
这个赛制一出来，立刻引来一片好评。
因为增加了很大的变数和趣味性。
无论是选手还是钓友们，都纷纷讨论和评价起来。
“这赛制有意思了，可以钓任何鱼种，都能计入重量，也就是钓的鱼种类越丰富，也就越占便宜。”
“也不好这么说，因为不同的鱼种体型差距太大了，大型鱼和小型鱼是完全没有可比性的。”
“这么说也是，钓一条大鲢鳙或者大青鱼，可是比几种甚至几十种小型鱼加起来都要有分量。”
“是啊，就算是最大的白条麦穗鳑鲏之类的鱼，加在一起也比不上一条大型鱼的重量。”
“但不管怎么说，钓到的鱼种越多，取胜的机会还是越大。”
“感觉这场比赛，就比较考验三个队员的分工合作了，怎么覆盖到尽可能多的鱼种，尤其是大型鱼种，将是这一轮获胜的关键！”
“说的没错，这将是一场实力和策略的双重考验！”
“同时，也是对一个队伍三名队友配合默契，均衡实力的考验。”
.....
对于新出来的赛制，很快就有各种分析。
将最佳的应对策略给提了出来。
赛制是不同鱼种，哪一种鱼种都能够计入成绩，但只能选择最大的一条。
如此，比赛的关键就是两方面。
一个是尽可能多的钓到更多鱼种，另一个则是尽可能钓到每一个鱼种中的大鱼。
但是同时拥有侧重点，那就是大型鱼种显然比小型鱼重要得多。
比如当一个队伍已经钓到了一条30斤的青鱼，那么接下来他们可以选择再钓另一个鱼种，比如钓到一条20斤的胖头。
如此，两者总成绩相加就是50斤。
而另一个思路，他们也可以继续钓青鱼，如果钓到一条50斤的青鱼，那么他们的总成绩也是50斤。
两种不同的方式都能够提高成绩。
所以就是要在有实力有运气的同时，还要有策略。
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