就这样宁羽的这顿月子餐算是有了着落。
因为产夫不能吃太油腻的东西,而凤晴歌又想要给宁羽补一补,再加上太后和岑正君他们也在,凤晴歌便决定多做几个菜。
凤晴歌先来到鱼塘,让人抓了一条鲤鱼和一条鲫鱼,鲤鱼凤晴歌打算用来做红烧鲤鱼,鲫鱼的话凤晴歌打算做鲫鱼豆腐汤。
凤晴歌利落的用刀背把鱼敲晕,然后划开了鱼的肚子,把鱼肚子里的内脏之类的摘了出来,然后割开鱼鳃冲洗干净。
最后利落的刮掉鱼身上的鱼鳞,用刀在鱼的身上割了几道口子,放入盆中腌制。
腌制的过程中,凤晴歌开始处理别的食材。
黄豆炖猪蹄,顾名思义需要黄豆,为了能够快速的泡发黄豆,凤晴歌找来事先准备好的一个盆,然后往盆里放入黄豆,再倒入开水,确保开水浸泡过黄豆然后就被放到了一边。
最后凤晴歌开始威武霸气的挥舞着手中的菜刀,把手中的四个猪蹄分割成一小块一小块的备用。
一切准备工作准备好后,开始动手开火。
首先第一道m.trip118.com
红烧鲤鱼,
起锅烧油,为了防止粘锅,凤晴歌还专门撒了一点盐,然后把处理好的鱼放入锅中,煎至两面金黄,捞出备用。
然后放入葱姜蒜,花椒八角炒香,放入特制的酱料,倒入适量的水,再放上适量的调味粉,然后再把提前煎好的鱼放入锅中,把汤汁均匀的浇在鱼身上,最后大火收汁,就这样一道红烧鲤鱼就完成了。
第二道菜,
鲫鱼豆腐汤,
鲫鱼豆腐汤是一道名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品,有很好的滋补食疗作用,口味咸鲜可口,鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,豆腐亦富有营养,含铁、钙、磷及较高的蛋白质,两者搭配可以益气养血、健脾宽中,有健胃、清热,降火的功效.
这也是为什么凤晴歌想要做这道菜的原因。
首先第一步,
起锅烧油,油热后,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄,给鱼定型,而且必须要注意的是煎的时候一定要注意鱼皮不能破碎。
然后在炖锅里放入开水,然后把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺自制的料酒,然后大火煮开,转中火炖二十五分钟。
最后出来的就是乳白色的鲫鱼豆腐汤,然后撒上点葱花香菜做点缀,就这样鲫鱼豆腐汤也完成了。
最后一道大菜,
黄豆炖猪蹄
第一步,先将洗好的猪蹄放入锅中,冷水下锅,加入葱段、姜片、花椒、八角煮开,煮出血沫后用勺子撇去浮沫,继续煮5分钟;
第二步,将煮好的猪蹄捞出,用温水清洗一遍,去除血末和杂质,不能用冷水,因为冷水会使肉质收缩,煮好的猪蹄吃起来就会是硬硬的,
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