吐槽归吐槽，秦琅暂时停下了手中的动作，光明正大地打量起对手的动作来。
渐渐地，他好像看出了些门道。
季河每一次对面团的锤击，都不简单。
锤击的力道深入面团之中，让整个面团的结构发生剧烈的颤动，而在颤动的过程中,他以灵巧的手法在面团的内部留下了一个個气泡一般的细密孔隙，将河豚清汤留在了孔隙之中。
他在用双手，完成膨松剂才能完成的特殊步骤。
当然，能做到这一步，与季河之前加入面团的各种辅料配比必然也存在关系，经过前面的处理,面团的结构发生了根本性的改变，才能够让后续的手法得以生效。
前面的配比和后面的手法,两者缺一不可。
而这样的处理方法带来的结果是…
打入了河豚清汤的面团做出的面食，最后会带有一定爆汁的口感。
有意思！
秦琅的眼睛亮了起来。
没有巧劲加持这个食技的他，想要做到季河眼前的操作至少需要十年的苦练，但技法上有些东西是共通的。
季河此刻展现的面团处理技法，给了他不少新思路。
收回目光，秦琅沉下心来，将被保鲜膜包裹好，醒发了好一阵子的面团放在面前。
蟹黄汤包，讲究在馅上,但包子皮也不是完全没有讲究。
和肉包不同，汤包面皮和面过程中不能加入小苏打、酵母之类的膨松剂来增加面团中的气孔,需要保持致密的结构包裹住内部的汤汁,也就是常说的“死面皮”。
传统的蟹黄汤包一个便能装满一个盘子,这么大的汤包想要不在烹饪过程中破开,又要保证面皮足够薄不影响汤包的口感，就需要面皮擀制得大而均匀。
它不仅需要经验和手法,也需要充分的醒发过程保证面团内部水分的均匀。
一张张面皮在秦琅的手中迅速成型，而后则是小心地将拌好的馅料加入其中,完成包包子的过程。
另一边，季河的手法也已经展现完毕。
一小碗河豚清汤被他完全打入面团之中后，季河抱起面团，快速揪起一个个小小的面疙瘩，丢在一旁的篓子中。
巧劲加持的效果依旧存在，季河在揪起面疙瘩的过程中会迅速捏弄几下，在效率丝毫不减的同时，那在篓子中逐渐增多的面疙瘩呈现出的形状与河豚竟有几分相似。
将所有面疙瘩揪完之后，季河将篓子中的面疙瘩下入锅中，煮熟后捞起，放在一旁已经盛出的一碗碗河豚清汤中。
“叮——”
在季河这边完成烹饪的下一刻，秦琅的蒸锅发出一声轻响，预设的蒸制时间结束。
比斗双方的烹饪，完成。
围在高台四周的观众，顿时爆发出一阵阵欢呼和热议。
虽然他们不一定认识秦琅，但在秦琅刚才的一系列烹饪过程中，懂烹饪的人也能看出他厨艺的不一般。
来历神秘的御灵厨对战青阳市刚刚拿到市级烹调赛事冠军的季河，显然是很有看点的。
而现在,他们两人的菜肴都已经完成了烹饪。
不知道品尝过后,五位评审会给出什么样的表决结果呢？
抱着这样的想法，一双双眼睛投向了坐在评审台上的五位高级评审。
坐在中间位置的那位评审主动开口,“你们两人的烹饪完成时间相近，但季河先一步，所以接下来会先品尝季河的菜肴。”
秦琅点点头表示理解，打开蒸锅的保温功能，朝季河做了一个请的动作。
季河深吸一口气，将已经做好的清江豚面一份份端到五位评审面前。
“清江豚面，请品尝。”
简单介绍一句之后，季河便安静地站在评审席前方。
五位高级评审彼此对视一眼，眼中露出期待的神色。
市级烹调赛事的最终一战，担任评审的不是他们这些高级评审，而是青阳市的十一位一级食荐者。
那个时候，他们就很想尝尝这让一位位食荐者惊叹的清江豚面是什么滋味。
没想到应邀参加这次比斗，他们有了一尝为快的机会。
片刻的安静后，五位评审齐齐拿起手中的汤匙，舀起一勺如同小鱼在河水中游荡一般鲜活的面疙瘩，与汤汁一同送入口中…
很快，五位评审面前的清江豚面便连汤都不剩了。
看着他们那满足而幸福的神色，哪怕没有尝到这道美食味道的观众们，似乎也已经能够想象到这道清江豚面的美妙了。
“接下来品尝秦琅选手的。”迅速调整好各自的状态，五位评审用特质漱口水漱去口中残存的滋味，看向秦琅。
他们的眼中，期待并未因为刚才尝到如此美味的清江豚面而有所减少，因为他们已经知晓，秦琅同样是一位获得过市级烹调冠军的御灵厨，他的厨艺不会比季河弱太多。
“轮到我们了。”
秦琅看了看身旁的两小只。
回应他的，是两小只眼中的自信与战意。
“咕噜！”
蛋宝低呼一声，周身涌动着白色的光晕，这光晕化作无形的力量，打开蒸锅的锅盖，将一份份蒸好的蟹黄汤包装入盘中，而后送到评审面前。
“蟹黄汤包，请慢用。”
秦琅快步走到季河身旁，微笑开口。
“蟹黄汤包…”季河咀嚼着这个名字，看向放在评审面前，一个便占据了整个餐盘的汤包，露出好奇的神色。
厨艺到了他们这个层次，看到彼此的烹饪过程，便足以推测到对方烹饪的菜肴大概的味道。
用蟹黄和鸡汤的鲜美来对抗河豚的鲜美么…
季河忽然觉得，这一战自己未必能赢。
和之前品尝季河的菜肴不同，看着眼前的蟹黄汤包，五位评审却有些沉默。
他们还真是第一次见到如此奇特的面食。
一个问题出现在五人的心中。
这玩意儿该怎么吃？
“难道是用吸管吸？”一位评审留意到餐盘边附带的吸管，忍不住猜测起来。
“是的。”秦琅笑着点点头。
“蟹黄汤包最合适的食用方法，是先用吸管捅破面皮的顶端，吸食内部的汤汁，之后再品尝面皮和蟹黄馅。”trip118.com
五位评审彼此对视，齐齐拿起吸管。
开吃！
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18小说为你提供最快的让美食成为宠兽是否搞错了什么全文阅读完整版更新，第186章 吃法免费阅读。https://www.trip118.com