既然说好了要制作减肥版荷塘小炒回馈新老客户,姜停云一大早就上市场采购食材了。
水产摊上提前订好的鲜虾活蹦乱跳,新鲜极了!
凤凰附近养虾的少,这样优质的活虾成本不菲。
一筐鲜藕还沾染着泥土,水灵灵的,上面还盖着荷叶,不同于制作糯米藕的粉藕,这些藕都是脆嫩的品种,用来做小炒再合适不过。
在开店方面,姜停云确实没有什么头脑,开闭随意,菜品选择随意,食材采购也没什么预算规划,从来不吝啬本钱,不计较成本。
她倚仗着的就是菜的口味,足够好吃,就会有客人源源不断登门。
“嘿嘿,像我这样的,按照樱花国说法,高低也算是个做菜仙人吧?”
装满了食材的小面包车进了院,几个弟子连忙上前帮忙。
“今天的食材看上去都很健康嘛!”
食材处理机轰隆隆开始运作,脆藕清洗切丁,胡萝卜切片切丁,鲜虾褪出虾仁,干木耳泡发。
小炒需要现烧才美味,其他倒是可以先准备好。m.trip118.com
姜停云提前把胡萝卜饭先焖上。
下油先炒香胡萝卜丁,胡萝卜吸油多,油一炒颜色变了,香气也逸了出来。
炒蔬菜的时候,天赋使然,姜停云火候控制绝佳,胡萝卜香气四溢,看上去油润光泽,底部却干干净净,不留一点底油。
炒好的胡萝卜放进浸泡过的大米里,姜停云开始初步的调味。
“天再冷点可以熏点腊肠,焖饭里加点腊肠滋味也是一绝啊!”
又或者搞点新鲜羊排,腌制后加进去,那不就是手抓饭了,想想也美味。
姜停云一边嘱咐刘伯烧灶,一边脑子里天马行空。
自己果然还是肉食动物,都说要做清淡点了,结果脑子里怎么还全是肉呢?
不过柴火上的胡萝卜焖饭哪怕一点肉沫星子也没有,味道还是很好的,甜甜的胡萝卜汁渗透每一颗大米,又有生抽蚝油的咸香,没肉也吸引人!
饭焖上了,姜停云做起了藕夹。
三分肥七分瘦的猪肉打入葱姜水去腥,然后充分调味。
片的均匀的藕片上放上猪肉馅,然后再合上一片,轻轻压住,每个藕片孔洞都被肉挤的满满当当。
红薯粉炸起东西来最为蓬松,加入鸡蛋搅拌均匀,炸藕夹需要的面糊就做好了。
姜停云手速飞快,藕夹薄薄裹上一层红薯粉鸡蛋面糊,往油锅里一下,不一会儿就酥脆金黄,香气直接刺激的正在院子里的祝丽丽都流下了口水。
“真香啊。”
此时没有什么需要帮忙的,祝丽丽正带着宋斯余在院子里摸鱼,美其名曰迎宾。
祝丽丽百无聊赖。
“宋道友,要不我们打个赌吧。”
“赌什么?”
“赌第一位进饭庄的客人,会不会买掌门今天的新品,减肥版荷塘小炒。”
宋斯余视力很不错,抬眼望去,就看到远远有一位小年轻正往饭庄走来。
这人熟门熟路,显然是老客。老客无需多言,必定知道琼花饭庄饭菜的美味和神奇。
青年虽然不算胖,不过脸圆嘟嘟的,小肚子也有点挺出来,宋斯余思索了一会,点了点头:“可以,我赌会买。”
就算一开始不买,他也有办法推销出去。
祝丽丽嘿嘿一笑:“我赌不会。”
“那赌注呢?”宋斯余装作不经意地问道。
“赌注嘛。”祝丽丽摸索着下巴怪笑一声:“赢得人当输的人一天主人?”
宋斯余脸部瞬间爆红:“当我主人??!”
姜停云原本想要探出窗的头一下子收了回来。
吓死人,这两人什么时候搞上的?玩这么大?
她本来看这两人不知道嘀咕什么,正想拉一嗓子让他俩试试菜呢。
“我还是假装没听到吧...”
......
两人原还想说些什么,之前那位小年轻客人就进了门。
祝丽丽也顾不得其他了,高高兴兴迎了上去:“小李啊!!好久没见到了!又来给你家云小老板打包菜?”
那小年轻点了点头:“好久不见了,我先看看菜单。”
宋斯余:“..........”
为什么他有一种不祥的预感。
宋斯余挣扎着走了过去,脸上挂上了和煦的笑容,决定努力一下。
“您好,要不要看看我们的新菜色,荷塘小炒,莲藕荷兰豆减肥降脂,虾肉高蛋白,吃了不发胖反而越吃越瘦...”
话还未讲完,小李就惊恐地打断了:“......越吃越瘦???”
他家老板骨架上就剩下一层皮了,还有瘦的余地?
他现在听到瘦这个字都害怕。
“荷塘小炒千万不要!”小李指了指菜单:“胡萝卜焖饭还有凉拌木耳各来一份,千万要干净,还有藕夹另外打包,我自己吃。”
宋斯余:“.............”
直到小李拎着饭菜走了,祝丽丽终于没憋住笑:“好了,你输了。”
“..........”
这人作弊!
宋斯余无奈地叹了一口气,不知道想到什么,他又是一阵脸热:“好吧,我输了。”
祝丽丽眼中冒出精光:“所以今天我是你主人了...嘿嘿嘿。”
宋斯余喉咙一阵干涩:“....你要我做什么?”
她一步一步缓缓靠近,脸上浮现一抹红晕:“你知道六小龄童吗?”
“???”
“你给我学段猴吧!”
“..............”
“先抓耳,再挠腮,然后再挂树上去!”
“..............”
......
外面两个小家伙玩的高兴,姜停云透过厨房窗户,盯着小李远去的方向目露思索。
没想到这么久了,这位小助理和他家那位洁癖老板竟然还在凤凰。
而且小李今天有点怪。
这人平日里最爱咋咋呼呼,这么久没见面怎么样也会钻进厨房和自己大吐苦水。
怎么这次见感觉心不在焉,人也憔悴了许多?
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