苏芸儿进入灶房后,先进入空间,将得到的白砂糖和冰糖取了一部分出来,放在一旁备用。
山楂也比较好处理,去掉果蒂、果核之后,用清水投洗干净,就可以按喜好去做不同的零食了。
苏芸儿装了三碗山楂出来,一碗直接切片,随后放到太阳下晾晒。
剩下的两碗,一碗拿来做雪花糖球,一碗拿来做冰糖葫芦。
将半碗白砂糖倒进锅里,再倒一碗凉白开,用中小火熬煮,为了避免糊锅还需要用铲子轻轻搅动,当锅里的糖化掉,且水分都蒸发之后,糖液就会冒出细密的白色小气泡。
这个时候需要加一点点白醋,继续搅拌一下糖液,搅匀之后,将锅子离火,并且倒入一碗山楂,开始不停地翻拌,直到糖液都均匀地裹在山楂上也不能停,要持续搅拌,直到糖浆开始反沙,直到山楂上都裹上了白雪一般的白霜,雪花糖球也就做好了。
苏芸儿挑了一颗,咬了一口,入口先是糖霜的甜,之后是果肉的酸,但酸和甜立刻就混合在了一起,带着山楂特有的水果清香。
“没错,就是这个味道,是回忆中的味道!”
苏芸儿很满意。
接下来就是冰糖葫芦了。
苏芸儿自己削了一些小竹签子,将山楂一串串地穿好备用。
也是一样,凉白开和水倒进锅里熬煮,当糖液变成琥珀色的时候,这时候糖液就已经开始变得粘稠。
苏芸儿用一根筷子沾了一点糖液,迅速放进了冷水碗中,糖液立刻在筷子头上凝固了,她轻轻一咬,凝固的糖发出清脆的断裂声,这说明糖液已经熬好了。
然后将山楂串在糖液表面轻轻转动,让山楂表面能粘上一层薄薄的糖液,随后一串串摆在旁边你的干净木板上静置放凉,冰糖葫芦也就做好了。
当苏芸儿忙完这一切,已经是一个多时辰之后了。
陈老太和龙凤胎都睡醒了。
小草刚睡醒,就惦记着娘亲说的好吃的,第一时间就跑了出来。
正好看到苏芸儿端着糖葫芦和雪花糖球出来。
“哇~娘,这就是你说的用红酸果做的好吃的么?”
小树听到妹妹的声音,也兴奋地跑出来围观,陈老太也是一样。
苏芸儿乐于给家人分享自己的杰作。
“这个一串串的,叫冰糖葫芦。这个一颗颗的,是雪花糖球,外面白色的这些就是糖做的雪花啦。”
陈老太三人都分别尝了一下,对两个甜食的味道都非常认可。
尤其是小草,最喜欢冰糖葫芦了。
“好吃,这果子一点都不酸了。娘你真厉害!小草有娘真是太幸福啦!”
小树也忙不迭点头,不过他不像小草,是糖和山楂一起吃,他就喜欢舔外面的那层糖。
结果被小草教育:“哥哥,你这样太浪费了,你把糖给吃了,里面的红酸果就又变得酸了。咦,哥哥讨厌,都是你的口水,我才不要吃。”
是小树笑嘻嘻地把自己舔过的糖球,凑近到小草嘴边。
“小树,你妹妹说得对,你这样吃,你娘亲的心血都浪费了。”陈老太这次也不帮着小树了。“这糖可是贵价货呢。”
小树被大家说的,噘着嘴不太高兴。
“可是我只喜欢吃糖,不喜欢吃里面的果子。”
“那你就不要吃。”小草虽然是妹妹,但是这时候的“威严”反倒有点儿像是姐姐。
小树被教训得不太开心了,负气地扔下糖球,低着头不说话。
苏芸儿让陈老太带着小草先进屋,自己留下来,蹲下来,平视着小树。
“小树,娘亲知道,你被奶奶和妹妹训了几句,你心里不高兴了。”
小树噘着嘴,不说话。
“那小树有什么想要跟娘说的么?”
小树还是不说话。
“这样吧,不去想这些不开心的,娘带去后山转转好不好?刚才那些红酸果不够用了,小树陪娘再去摘一些回来吧。”
这次小树终于有了反应,他眼睛红红的没说话,只是点了点头。
苏芸儿揉了揉他的头,小孩子也有自尊心,与其只是跟他讲道理,不如让他切身体会一次完整的制作过程。
感受到了其中的辛苦,他就更能体会这糖球的得来不易,不会再随意浪费了。
跟屋里的陈老太打了个招呼,苏芸儿就带着小树出了门,一起往后山走去。
刚开始出门,小树还比较有精神,一路找话题和苏芸儿聊天,苏芸儿也耐心地一一回答。
当走进林子里之后,太阳已经开始西落了,山里的温度也不如中午高,随着往山里进,苏芸儿母子俩发现树叶和落叶上都开始有了水汽。
这是温度变化导致的。
苏芸儿母子俩的鞋子也慢慢有了湿气,也开始觉得有点儿冷了,小树也没有了刚才的健谈模样。
但是苏芸儿并没有提要回去,母子俩还是继续往山里走。
小树毕竟是孩子,体力和防寒力都不如大人,开始觉得累和冷了。
“娘,我走累了。”小树语气中带了点儿撒娇的意思。
“那我们歇一会儿,然后再继续走。”
小树看了眼四周,还是摇了摇头:“算了娘,我们先赶路吧,万一等下天都黑下来,我们可能会在山里迷路的。”
靠山吃山的孩子,还是懂山林的。
“好,那咱们继续赶路。”苏芸儿也担心天黑了山里不安全。
后面的路程母子俩都加快了脚步,很快就到达了山楂树那里。
小树帮着苏芸儿一起摘果子,当光线更暗一点的时候,虽然没有摘太多,但是也不能继续待下去了。18小说
“小树,走,咱们回家了。再晚的话,还没走出林子就要天黑了。”
听话的小树连忙收拾好东西,和苏芸儿一起往回走。
一路上,母子俩都没有再交谈,保持沉默一直到走出林子,看到村子里的灯火,苏芸儿才听到小树,低低地叹了口气。
苏芸儿假装没有听到。
回到家里,陈老太已经带着小草做好了简单的一餐饭。
糙米蔬菜咸粥,配一点咸菜丝,再加几个烤红薯。
一来一回地赶路,又累又冷,把小树累惨了,也饿坏了,他爬上炕就想要吃饭,却又一次被妹妹小草嫌弃了。
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