何雨柱根本不在意两人怪异的眼神,然后扭过头来命令马华:“马华,走!忙去了!今天有大领导来视察工作!要用心的去做饭做菜,让领导满意才行!”
师傅?你这变脸变得实在是太快了……
我一下子适应不起来啊!
“马华,别磨蹭了!还不快点行动起来?要不然时间不够,让领导久等了!你担当不起这个责任!”
“是是是!师傅!我这就来!”
马华马上迎了上去,捡起地上的酱油,跟在何雨柱身后,走回了小厨房里面。
许大茂了一眼自己怀里的贾棒梗,他猛的推了出去,抓小偷,抓到这个小子干嘛?把他带到领导哪里,也太小题大做了。
他狠狠的瞪了一眼贾棒梗,然后转身离开。
*
这次招待领导,领导要求标准的四菜一汤。
就是要求四样菜一样汤,这是由周总理敲定的,成为公务接待的标准。
何雨柱这次打算做糖醋排骨,姜丝蒸鲶鱼,麻婆豆腐,青椒炒肉,还有一个香菇土鸡汤。
“师傅,你现在在做什么?”马华看着何雨柱动手,他问道。
“我现在在做麻婆豆腐!”
“啊?麻婆豆腐?”马华一副好学的模样问道:“这是哪里的菜?这个名字,怎么那么奇怪?”
何雨柱十分自信的笑了一下,回答:
“对,这个麻婆豆腐,它的得名的确颇有渊源。相传清代同治年间,四川成都北门外万福桥边有一家小饭店,店家女主人陈氏善于烹调菜肴,尤其她用石膏豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐,麻辣鲜香,味美可口,十分受当地人们的欢迎。当时此菜并没有正式名称,人们便因陈氏脸上几颗星星点点的麻子,将此菜取名为“麻婆豆腐”!”
马华一脸了然:“师傅,这道菜,需要准备什么食材?”
“豆腐、肉末、花椒粉、生抽酱油、豆瓣酱、小葱、食用油、蒜、姜!”
“怎么做的?”
“我现在就教你做这道菜的步骤:你一定要用心记得!”何雨柱一遍操作,一遍讲解:
“1豆腐切块在开水里焯烫,目的是排除豆腐里多余的水分。2锅里热油,下姜蒜末爆香。3加入豆瓣酱爆香。4加入肉末翻炒均匀。5放入豆腐,然后加水,翻拌均匀。6加糖,生抽,花椒面,拌匀煮10分钟。7勾芡收汁就可以起锅了。8装盘后再撒上花椒面,葱花就可以了。”
麻婆豆腐,在何雨柱的手中,出锅了!
只见他把麻婆豆腐递给马华,马华就感觉到一股剧烈的香味,从豆腐上散发开来!
他不由的深深的吸了一口香味,由衷的感叹道:“师傅!这麻婆豆腐……实在是太香了!”
“你尝一块试一下!试一下味道!”何雨柱把手中的筷子递过去给马华!
马华把一块豆腐夹住了,送入了嘴巴之中,瞬间,舌尖上的美味从嘴上荡漾开来!
马华一阵陶醉,不由得感叹:“师傅,你说,我要什么时候才能有你这样的手艺呀!我不知道要放多少盐,放多少配料,要煮多长时间……”
何雨柱笑着鼓励:
“你好好学,以后多练一下!这个都要注意火候,而且练习多了,就知道怎么做菜了!这都需要练习,也需要天赋!”
“没有天赋的话,哪怕把配料都给你,把操作步骤都告诉你,也给你看一遍,你都不能做出这样的味道!”
“多谢师傅指教!”马华十分感动,没有想到,师傅对自己那么的关心爱护,还把秘方等等都告诉自己……
实在是难能可贵!
*
菜上桌了,领导们都围在一起,领导不多,才五个人,不过我桌上这些菜的香味,实在是扑鼻!
杨厂长举起手中的酒杯,站了起来说道:“各位领导,各位同志,大家辛苦了!到这里,就像回到自己家里一样,粗茶淡饭,来我先干为敬!”18小说
众人也举起了酒杯,喝了一口!然后迫不及待的去吃菜!
杨厂长看着众人满脸的兴高采烈,知道这菜色做得很好,大家很满意,他把从何雨柱得来的说词,说了过来:
“大家看这四菜一汤!是否合你们的口味?我们这工厂,不像是那些大厂,有山珍海味!但是我们也有我们的特色!大家尝一尝,这是糖醋排骨,这是麻婆豆腐,这是简单的家常青椒炒肉,还有一个是蒸鲶鱼,这汤是香菇土鸡汤……”
杨厂长,开玩笑的道:“大家尝一尝,这个菜色绝对让你们的叫好!可以说是达上国宴的水平了!可以说色香味俱全!”
“真的假的?再好吃还能赶上国宴的水平?老杨你太夸张了?”
“老杨,你夸张的等下打脸啊!”
“哈哈,老杨你这是黄婆卖瓜自卖自夸啊?我就不信了!有那么好吃?”
“老杨!你说色香味俱全……这个香味不错……勾起人吃的欲望,就是不知道吃到嘴里会怎么样?”
“老杨肯定是夸张了!”
众人嘴里调笑着,放下了酒杯,开始吃菜!
把麻婆豆腐放到了嘴里,好吃实好吃……
糖醋排骨到处都有,十分常见的菜色,看起来黄橙橙的,也没什么多大的区别。
把它放到嘴里,这个味道实在是太棒了,这味道实在是绝了……
第一次吃到那么好吃的糖醋排骨!
其他的几样菜,都十分的好吃……就连汤,都十分的入味,这个汤味汤汁……进入到舌头,对于舌头来说,绝对是一场饕餮的美味感受……
实在是太好吃了!
在场的人,都对着杨厂长竖起了大拇指:“太好吃了,这味道绝了!”
“杨厂长,你们厂怎么有这样的人才?”
“对呀,杨厂长?是谁做的菜那么好吃?连普通的糖醋排骨,都做得那么美味!”
“啧啧啧!杨厂长,是怎么样的人才?才能做的那么好吃的东西?”
杨厂长哈哈大笑,他觉得自己十分有面子,得瑟的向众人炫耀:“这是我厂里的厨师何雨柱……”
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