就这样他才来了这边的小镇子，他本来是打算直奔书局去的。
结果发现后面跟着几条尾巴，只能来百香楼避避风头。
一定不能让他们察觉自己是来找王爷的。
不然王爷身体不好，也不知道到底是什么情况，自己不能在不确定王爷下落之前，暴露行迹，给王爷带去麻烦。
五公子一时间也不知道要干嘛，就让掌柜的去那个说要吃凉皮的雅间去问问具体情况。
掌柜的依言出去后，五公子立刻飞鸽传书给京城的老大他们，告诉他们自己被发现了，寻求帮助。
掌柜的去雅间时，云落落他们都差不多快吃好了。
见到小二把掌柜的带来，云落落有些懵逼。
这是怕他们给不起钱，赖账吗？
云落落觉得他们瞧不起人，先发制人，扔了二十两银子在桌子上。
用眼神示意自己付得起钱！
掌柜的看到云落落的神情就知道她误会自己的意思了。
连忙开口，“姑娘误会了，我过来是想请教一下凉皮为何物。若是姑娘能指导一二，这顿饭就给姑娘免单了。”
掌柜的虽然没有见过五公子，但也知道他从来不会多事问这些小事，既然问了，他肯定要处理好损失个百两银子换一个总部老板的好印象，这在掌柜的看来是非常值得的。
云落落以为这一桌子菜二十两银子撑死了，结果人家要上百两银子。
云落落听到人家不是自己想的那个意思，一时间还有些不好意思，再一听，可以免单。
不好意思是谁？
她表示不认识。
云落落麻溜地把银子揣进兜里，笑眯眯的开口，“好说好说，实不相瞒，凉皮乃是我家乡的一道特色美食，我家那边毕竟偏远，在这里没有也是正常的。”
接着云落落说，“如果掌柜的好奇，我可以做出来，只是要借贵楼的厨房一用。”
掌柜的直接答应了。
他也没想到真的会有这种吃食，一时间有些好奇，如果真的是美食，正好可以给五公子尝尝，把配方买断，把菜名增加到百香楼的菜单里，提高他们的竞争力。
这是立了大功啊，掌柜的期待地亲自带着云落落去了后厨。
云落落让夜北辰他们等自己一会儿，她去做道菜就回来。
看到夜北辰点头，云落落才转身离开。
她准备给他们露一手自己古老家乡的特色美味。
小二看到这情景明白了过来，这位姑娘约摸和公子是一家人。
只是公子穿的那么好，怎么这姑娘一身旧衣服，难道这位公子家里重男轻女。
一时间小二对夜北辰没有啥好感了。
而云落落只是考虑到早上要卖东西干活，穿旧衣服耐脏一点。
又不是专门去逛街，是去干活赚钱，穿那么好看干嘛。
云落落来到后厨找到自己所需的材料，就开始做了。
她打算做西北特色凉皮，也叫面皮，用面粉就能做。
云落落想着多做一点，给夜北辰他们也尝尝，就多取了两碗面粉。
温水里加入盐，融化，搅拌均匀，一点一点倒入面粉里，像往常一样把面和成面团，面团要特别光滑才算完成
接着把面团盖起来放到一边醒半个小时。
这期间云落落准备好了配料，将蒜头，香菜切末，黄瓜切丝备用。
然后锅里烧热水，等水煮开后，放入豆芽和黄瓜丝于沸水中，焯熟捞出，备用。
面团醒好后，放到一个稍微大一点的盆里，里面加入与面团持平的清水，开始像洗衣服一样揉洗面团，直到清水变成乳白色。18小说
其他人看到云落落这样的做法，一时间众说纷纭。
“这人会做饭吗？面团怎么能像洗衣服一样洗，这不是糟蹋白面吗？”一个比较傲气的厨师气愤地开口。
“不知道，但是没有见过这种做法，倒是新奇。”
“她这样糟蹋面，能做出什么好东西来不成？再怎么揉也是一团面，还能做出一朵花来？”那个之前的厨师不屑地继续说。
云落落表面不动神色，内心吐槽：
“老娘还真的能给你做出一朵花来。让你看看一团面怎么变成面皮和面筋的。”
“有本事一会儿做好了别流口水，哼”
云落落另外找了个盆和漏勺，将面浆过滤到盆里。
然后重复洗面，直到水一直是清水，不再变色为止。
然后把面浆放到地下冰库冷却一个时辰。
这期间云落落开始做面筋，这个简单。
将洗好的面筋加入酵母粉，发酵一会儿。
发酵好后，直接起锅加入放入蒸屉，把发酵好的面筋倒入蒸屉，蒸二十分钟。
蒸好后，拿出面筋，切成小块备用。
原本面浆应该要放一晚上冷却的，但是因为冰库条件特殊，再加上时间赶，云落落见底下已经沉淀的差不多了就端出来了。
云落落把沉淀物表层的清水倒了，留薄薄的一层清水，将清水和底下的沉淀物搅拌均匀。
接着找了个平底的盘，盘底刷油，倒入面浆水并搅拌均匀。
等水开，把盘放上去，并且再次摇匀面浆水。
盖上盖子，大火煮二分钟。看到面皮起泡时，把盘子拿出来放到清水里冷却。
这期间又重复上次的步骤倒入面浆在锅里煮。
冷却好的面皮上面一层，揭下来，放在案板上切成等宽的条状。
接着找一个碗，碗里放放一汤勺油泼辣子，两汤勺生抽，一汤勺醋，一汤勺芝麻油和两汤勺芝麻酱，搅匀备用。
也不知道这里的厨房哪里来的酱油和麻油，自己明明问了整个镇上的铺子，都没有卖的。
云落落再次感叹这背后的老板肯定不是一般人。
云落落将好了的面皮放入清水中冷却，接着又刷油，拿出来切成条。
和之前的那一张面皮一起放到一个干净的盆里。
然后将面筋、黄瓜丝、豆芽、蒜蓉、香菜末和熟花生米依次放在凉皮上。
最后浇上料汁，搞定！
云落落盛了五碗的样子，他们四个人一人一碗，剩下的一碗给掌柜的尝尝。
然后云落落把四碗放到盘里，端走了。
又跟掌柜的说了声谁想吃，照着她之前的做法把面浆煮手就能吃了。
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