小炉子上她已经用小锅烧了热油，这时候正好可以淋在上头，“看，这就爆出香味来了吧，咱们再加上生抽、蚝油、白糖、盐，还有小撮切好的青红椒。”
“搅拌搅拌均匀，然后呢淋在鸡丝上。”说着，熊小谷就扬手把料汁浇在摆好盘的鸡丝上，“大功告成！”
厨房里顿时响起了稀稀拉拉的掌声，这是熊家小馆儿里不成文的小约定，要是有人做了一道自己满意的菜，只肖吆喝一声，大家都会鼓掌小小的庆祝一下。
“好了好了好了。”熊小谷抬手，笑着招手示意众人安静，“谢谢各位的捧场啊，晚上各位可一定要留下来吃晚饭啊，都吃好喝好，一个不许跑。”
“哈哈哈哈！”笑声又再次充斥着后厨，“好嘞，到时候咱们一定到，一个都不跑！”
陈磊还真是个合格老师，这才多久啊，后厨里每个人的刀工都已经有了显著的进步，熊小谷抓起来一把切好的木耳丝，根根细长均匀，正巧陈磊拿东西经过，熊小谷对他竖了个大拇指。
陈磊本来还一头雾水，不知道自己怎么就被夸奖了，但是视线往着案板上一移，瞬间就明白了过来，“害，主要是他们自己练习的比较勤快。”
“也还是要老师教的用心。”熊小谷夸人是诚心的夸，用人也是诚心的在用，“你这会儿是不是有空闲了？我一会儿做宫保鸡丁，你帮我炸点花生米儿？”
“行啊！”陈磊放好了东西，又开始忙碌了起来。
“胖五！”熊小谷一声高喝，“开整！”
“哎！”胖五也高声应和，“开整！”
因为胖五切完肉丝之后就已经腌制上了，所以熊小谷只要调个鱼香汁儿就可以直接开炒了，起锅烧油炒香蒜末，“这个时候下就要开始下肉丝了，稍微炒一炒，看看表面泛着白了就可以盛出来了，毕竟后头肉丝还是要再下锅炒的。”
擓一勺豆瓣酱炒出红油，熊小谷把青椒丝胡萝卜丝木耳丝倒进锅里面，快速的翻炒，“瞧着将将断生，就可以把炒过的肉丝重新下入，再倒进去料汁儿。”
到这一步，也就不需要熊小谷再在灶台前站着了，交出去手里的锅铲，熊小谷就开始着手准备下一道菜了。
胖五着急着去看，手上扒拉着锅里的菜，脖子却伸得老长，好在鱼香肉丝这会儿已经酱汁浓稠，色泽鲜亮，正巧到了可以盛出来的时候了。
剔骨的鸡腿肉切成丁儿调好味，熊小谷舀了一勺淀粉仔细的抓匀上浆，“这种时候呢，可以稍微的往里面加一点油，因为油呢可以……”
说到这里，熊小谷手里的动作不由得一顿，忽然想到异世的那些破坏肌肉组织，水分渗透的理论肯定是不能说的，就找了个现世也可以理解的，“可以防止粘连，让肉更嫩滑。”
边儿上围着的两位，都似懂非懂的点了点头。
锅里少许油将鸡丁先炒至八成熟然后舀出来，接着下干辣椒、花椒爆香，熊小谷率先咳了起来，厨房里余下的几位也捂住口鼻咳咳咳。
熊小谷用袖套捂住自己的鼻子，费力的把预备好的葱姜片下锅翻炒，“先把切好的胡萝卜丁儿和黄瓜丁儿下锅翻炒，然后鸡丁重新下锅和这些一起翻炒均匀，这时候再下炸好的花生米儿和料汁儿。”
陈磊一直留神着灶膛里头的火力，这是连忙又再添了几根燃烧着的木材，火势瞬间变大，锅底的汤汁扑腾滕便开始冒着小泡泡。
熊小谷看着时机正好，就让胖五来将菜盛出来，自己拿来毛巾擦了擦脸上脖子上的汗水，趁着这时机休息下喘口气。
厨房里后门敞着，呛人的劲儿只这一会儿就散去了不少，大家终于能够放下捂住口鼻的手，赵山提醒她道，“姑娘，粉蒸肉的时辰差不多了。”
熊小谷抬头看了看水汽袅袅的蒸笼，算算时间荷叶粉蒸肉蒸好可正是可以出锅的时辰，便指挥着赵山将荷叶包端出来，自己接了胖五时不时还要看砂锅的活儿。
给锅里的肉块依次的调了个面儿，换成猪皮朝上盖上盖子再次焖煮，刚才看了锅里面的水量还足，也不用再往里添热水了，熊小谷闻着空气中的肉香味儿，合意的点了点头，“这次大概再有个两刻钟就差不多了，还是保持着小火微微沸腾着就行。”m.trip118.com
“对了，有洗好的青菜不？”熊小谷问胖五道。
网页版章节内容慢，请下载好阅小说app阅读最新内容
请退出转码页面，请下载好阅小说app 阅读最新章节。
18小说为你提供最快的重生农门小福妻：美食的日常更新，第238章 鱼香肉丝免费阅读。https://www.trip118.com