冯正明从张磊口中得知了，方建为了给食堂找厨师，竟然都找上张磊哥哥嫂子了。
他听完张磊的话，不禁笑了起来：“方建这又是何苦呢？”
一旁李辉东叹了口气：“他那个人，心里只有利益，没想到竟然还想要给食堂找好厨师，要保住食堂的口碑，有点难得。”
张磊马上说：“他找好厨师，才不是为了食堂口碑，只是想要让食堂继续为他赚钱。”
冯正明笑着点头：“这没错，不然他也不用承包食堂了。”
杨鹏在一旁也忍不住说：“他把师父挤兑走，不可能找到比师父更好的厨师。”
李辉东还是比较谦虚：“这个也不一定，我也不算是最好的厨师，比我利害的厨师还有很多的，只要方建肯花钱。”
“他找到我家，想让我回去掌勺，说明他还是不舍得花大价钱找厨师。”张磊很笃定地说。
冯正明点头：“他应该是想要少花点钱，找磊子回去掌勺，只要能把菜做的和之前味道一样就行。”
李辉东看向徒弟，有点欲言又止。
在李辉东看来，张磊和杨鹏这两个徒弟，如今的手艺还真不能算多好。
尤其张磊不像杨鹏愿意下功夫。
所以李辉东对张磊多少有些不满。
不过当着小师弟的面，李辉东最终也没有直接指责徒弟。
冯正明突然有些奇怪：“方建让他小舅子承包食堂，他小舅子不会做菜吗？”
这话把李辉东、张磊和杨鹏师徒三个都给问住了。
张磊和杨鹏不是很了解，回答不了这个问题。
李辉东迟疑了一下说：“他小舅子也算是学过一阵厨，刚去食堂一段时间，还向我请教过，我也试过他应该是学过厨的。”
稍稍停顿了一下，李辉东继续说：“不过手艺确实不咋样，只能说做出来的菜，可能样子还行，但味道上差的太多。”
冯正明一听顿时有些无奈：“我本来还想要在那边跟他们打擂台呢。
我想干饭铺在那边开分店，是不是要和食堂竞争一下。
结果没想到，方建小舅子竟然是个菜鸡。”
听到冯正明称呼方建小舅子是“菜鸡”。
张磊和杨鹏顿时都忍不住笑起来。
李辉东琢磨了一下“菜鸡”这个词的意思，也忍不住笑了起来。
“菜鸡，这个词好像还挺适合方建小舅子的。”
冯正明笑起来：“没错，菜表示他没本事，菜鸡就是没本事还想要装作有本事。”
这话一出让大家都忍不住笑起来。
李辉东看两个徒弟笑得很开心，顿时忍不住警告了一下。
“你们两个别笑别人，你们要是不好好学手艺，你们两个也可以算是菜鸡。”
这话让张磊和杨鹏顿时收起笑容来。
两人相视一眼，然后一起表示一定会好好学厨。
冯正明见气氛有些紧张，他笑着说：“好了好了，别这么紧张，你们两个好好珍惜能待在师父身边的日子，等新店装修好了，你们可就要去那边铺子里。”
张磊和杨鹏顿时点点头表示一定会把握好这次机会。
李辉东让两个徒弟赶紧去开始干活。
等两个徒弟走后，李辉东低声对冯正明表示。
“正明你其实不用这么照顾他们两个，他们现在的手艺，确实不适合在汇泉楼后厨，你还不如让他们先去老铺跟杨斌呢。”
冯正明笑呵呵说：“大哥，你毕竟是他们师父，我不能说让你们师徒分开，让他们多跟你学点东西，去了干饭铺能上手就行。”
李辉东也明白小师弟这样的安排。
张磊和杨鹏这几年一直跟李辉东在食堂干。
他们两个大锅菜烧的比较多。
可能在小炒方面的手艺开始有些退步。
所以冯正明安排他们两个先跟在大师兄身边学习。
是让李辉东给他们补一补课。
至少要让两人能习惯小炒才行。
不然之后两人去了干饭铺后厨，真的可能会被打击，完全跟不上其他人的进度。
李辉东明白小师弟这份用意。
他也给出保证：“行，你放心，我会尽快让他们有所进步，不会让他们两个去了新店拖后腿的。”
冯正明微笑说：“我相信大哥的能力，教徒弟大哥你肯定比我强。”
接下来在新店装修期间，李辉东对张磊和杨鹏的训练相当严苛。
从最基础的刀功开始，还有各种食材的处理也都盯着两个徒弟干。
从后厨最基础的一些活让两个徒弟干。
张磊和杨鹏也是逐渐适应。
他们也明白了，食堂和餐馆、酒楼后厨的区别。
在食堂里，很多菜可以不用做的非常仔细。
尤其是做大锅菜的时候。
说是炒菜，不如说是在大锅里炖菜。
基本上一大锅的菜，就是加入调味料后，稍微翻一翻就在大锅里去慢慢炖煮了。
所以在食堂里，大部分时候的菜，都是一些红烧菜居多。
到了后厨，就不需要他们去做红烧和炖菜。
需要他们能熟练掌握各种炒菜。
至于炒菜升级的爆菜，暂时张磊和杨鹏还有些掌握不了。
火功、勺功两人都达不到能上灶的水准。
李辉东带徒弟确实有一手，他脾气非常好，而且相当有耐心。
徒弟哪怕是做错了，李辉东也几乎不会发火。
他会相当耐心，一点一点给徒弟说明白。
告诉徒弟究竟是什么地方做的不对？
比如在训练两个徒弟刀功时，他让两个徒弟给腰子打花刀，两个徒弟打的花刀完全不合格。
换成后厨其他学徒，那肯定是要被骂的。
李辉东并不会去骂两个人。
他会耐心告诫两人注意事项。
“你们记住了，一定不要追求快，你们必须要一刀一刀去下刀，开始的时候要尽量做的标准，只有你们熟悉那个标准，形成一种习惯，再去慢慢加快速度，也就不会出现太大偏差。”
解释过后，李辉东亲自给两个徒弟演示。
李辉东的每一刀下刀都相当慢。
一刀下去，切到半片腰子三分之二处。
然后他很稳地收回刀，接着退后一些再下第二刀。
依然非常稳，依然很慢。
张磊和杨鹏在旁边看，都忍不住觉得师父太厉害了。
冯正明看到大师兄在教两个徒弟，干脆让一些学徒也都过去看看。
“都好奇是吗？都过去看看去，看看你们平时给腰子打花刀到底错在什么地方？”
这话一出，学徒们顿时都凑到李辉东身边围观。
即便被围观，李辉东的刀依旧相当稳。
每一刀慢慢下刀都精准在该停下的地方停下。
这种慢，实际上非常难。
但似乎对李辉东一点也不难。
旁边围观的人都看得有些惊讶。
冯正明见大师兄教的认真，他自然没有去打扰，继续他应该干的一些活。
李辉东教授完毕，让自己两个徒弟和学徒都要仔细去多练。
“你们一定要记住，有机会要多练。
在后厨，不怕你们出错，就怕你们不愿意，或者是不敢去尝试。
比如现在主厨说，要切腰花，你们要是不敢去接这个活，是不是就错过了一个练手的机会？
先把这个活接下来，哪怕还不是很熟练慢慢去打花刀，也是难得的一个练习过程。”
李辉东的这个话，获得徒弟和一众学徒的认同。
因为有李辉东在，汇泉楼后厨冯正明可以很放心。
大师兄不单单是教徒弟有一手。
他也能很好把后厨各种事情协调好，把一道一道菜保证质量的完成。
这方面，就算是顾志成他们也都不得不佩服。
所以冯正明不在的时候，他们几乎都会听从李辉东的。
当然，冯正明有时候在，李辉东也会帮他处理一些问题。
如今的汇泉楼里，前边是何云庆负责，后厨里就是大师兄负责打理。
冯正明时间可以更加自由，也能在一些客人点他做的菜时，他可以更加专心致志做菜。
随着时间推移，干饭铺新店装修已经接近完工。
冯正明专程到新店看了看。
对刘家村装修队的能力他还是相当满意。
刘家村装修队的他们，也因为有了之前冯家干饭铺的经验，这次新店装修要更顺畅。
就在新店装修结束，开始置办里面的东西，为开业做最后准备。
一个冯正明有些意想不到的人来找到他。
来找冯正明的人，是他之前跟姑父一起去部队过年，认识的炊事班的丁远。
他去年年底的时候退伍了。
退伍之后回了老家。
过完年他觉得在老家呆着没什么合适的事情可做，所以他就一个人找来了泉城。
冯正明见到丁远，顿时开心笑着和他来了个拥抱。
“哈哈哈，丁远你可太不够意思了，退伍了怎么不直接来找我啊？”
面对冯正明的热情，让丁远也是有些惊讶。
“我本来想着退伍回老家，不来给你添麻烦的。”
冯正明立刻说：“你看你，还是见外了吧？之前不都说好了吗？以后你们退伍，要是还想继续干厨师，一定要来找我的。”
丁远有些不好意思。
“主要是觉得不好意思，也就见过那么一面。”
冯正明说：“见过一面怎么了？你的手艺我还能信不过吗？”
丁远听到这话心里非常感动。
来找冯正明前，丁远一直都在担心，担心冯正明会不会装作不认识自己？
又或者冯正明找各种借口，不愿意留下自己给他干活？
甚至丁远来之前跟家里人说。
家里人都不相信他见过冯正明。
丁远家里人觉得，冯正明是谁？那可是现在的全国烹饪大赛状元。
你丁远一直在部队里，怎么可能会认识人家全国状元？
可以说丁远这趟来，真的没有人看好他。
连他自己都有些担心的。
可是冯正明的第一句话，已经让丁远明白，自己这一次没有白来。
冯正明记得他，而且还愿意要让他在他手底下干活。
丁远相当激动。
“谢谢，冯大厨，你已经是全国的状元，竟然还记得我，真的谢谢你记得我，愿意给我机会。”
冯正明看到丁远激动的样子，笑着说：“别这么激动，我们原本就说好了啊，我怎么可能会忘记说好的事情？”
接下来冯正明带丁远先到汇泉楼后厨看了看。
“汇泉楼这边你暂时可能还不能来。”
丁远看着汇泉楼后厨，他惊讶之余也主动表示。
“我知道，我的能力还不行，而且你们这后厨人也已经够了，我不能随随便便进这里。”
冯正明笑起来：“不是你想的那样，我现在一家干饭铺，一家汇泉楼，我的规矩是，无论是谁来了，都要先在干饭铺后厨里干上一年。”https://www.trip118.com
丁远听了一愣，接着很快明白冯正明的用意。
“先要在干饭铺后厨里试用？确定有真的手艺，才能调进这边来？”
冯正明点头：“是这样，不过要想来汇泉楼后厨，年底的时候，要参加内部的一个比试，要战胜了汇泉楼后厨的其他厨师，才能进汇泉楼后厨。”
丁远听完了有些惊讶，不过他仔细想了想，觉得冯正明这样安排很好。
可以保证内部有一个良性的竞争关系。
并且还能让汇泉楼后厨的厨师，一直都可以是手艺最好的。
丁远这么一想，忍不住感叹道：“难怪现在都在说，汇泉楼是泉城最好的酒楼，原来因为你有这样的安排。”
冯正明笑起来：“哈哈哈，汇泉楼不敢说是泉城最好，但汇泉楼肯定不会输给泉城任何一家酒楼，如果是做鲁菜，汇泉楼也不会比全国任何一家差。”
丁远明白，冯正明这话是有绝对的自信，可不是在向他吹牛。
冯正明又说：“现在我准备要开一家干饭铺分店，你来了刚好，可以去新店。”
丁远马上回应：“好的，状元放心，我一定会在新店好好干。”
眼见丁远甚至想要敬个礼。
冯正明赶紧阻止：“别这样客气，今天你刚过来，我带你去宿舍，你先住下来，明天我们要去新店，到时候你跟我们一起过去，今天你先休息。”
丁远听了马上说：“不不，我不用休息的，我今天就能开始干活。”
不等冯正明开口，丁远接着说：“我知道，我现在还不能进汇泉楼后厨干活，那我可以先当服务生，或者去你干饭铺里先干着。”
冯正明听了哭笑不得：“不用这么急的。”
丁远很认真说：“我不能白吃白住你的，不让我干活我心里过意不去。”
无奈之下，冯正明只好先带丁远去宿舍放东西，回来给他找了一套衣服，让他今天现在汇泉楼这边负责跟着传菜。
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