进入第三场比赛，所有厨师都变得更加认真，似乎因为有了第二场林柏升做了样子。
所以这第三场一开始，所有厨师都是首先挑选合适的盘子。
现场也是给准备了不少的盆子，其中不但是有白瓷盘，还有其他颜色的瓷盘，以及一些造型各异的器皿。
包括冯正明在内，参赛的厨师们，都先认真挑选容器。
这一步表明，今天出门真的是有备而来，都已经想好了自己要做什么菜？
大家先要根据自己要做的菜，现场挑选一件配合上最后摆盘成菜的容器。
有厨师挑选了一个很大的盘子，也有厨师专门挑选了造型不一样的盘子。
比如聚丰德的孔兴礼，他挑选了一个荷叶形状而且是荷叶颜色的盘子。
还有林柏升也是挑选了一件太极形状的盘子，盘子中间有一个太极中线的间隔。
冯正明则是和大家都不同，他挑选了两件。
一个是普通的白瓷盘子，只是稍微大一些，另一件则是一个比较独特的漆器托盘。
挑选好了合适的容器，冯正明回到自己的灶台间里开始准备。
现场因为是电视直播，也是安排了不少摄像机，现场对着不同厨师进行拍摄。
省电视台这次直播也是要感谢国家的电视台给的支援。
才能够这样多机位同时进行拍摄直播。
所以在现场也有一个电视机堆起来的屏幕，可以让大家看到灶台间里的画面。
来支持冯正明的大家，看到冯正明挑选了两件容器，都感到有些奇怪。
五师兄曹志国问：“正明这是要做两道菜吗？”
旁边三师兄杨斌想了想规则说：“好像没有说不能做两道菜的。”
六师兄张明海有些担忧：“做两道菜的话，他的时间够吗？”
二师兄陈泽宗说：“应该可以，只要是他把时间安排好。”
为了让厨师们在最后这场比赛上更好展示自己，现场给厨师们安排的时间还是比较充裕。
比赛时间是从上午九点开始，一直持续到中午十二点的。
整整三个小时的时间，算是给厨师们足够充裕。
厨师们挑选好合适容器，回到各自的灶台间里，第一步都是要开始进行比画，要在挑选的盘子里，比划一下自己做的菜要如何摆盘？
有些则是去先把食材拿过来，摆弄着食材进行比划，确定该如何摆盘？
这一刻，现场一个个厨师们，俨然不像是厨师，反倒像是一个个在做艺术品的塑形师了。
冯正明也同样是去拿来自己所需要用的东西，其中除了鱼和虾，还有各种的辅料之外。
他专门挑选了一颗长南瓜。
看到冯正明挑选了很久，最终选定一颗形状上比较规整的长南瓜。
师兄们顿时都笑了起来。
今天跟父母一起来给哥哥加油的张宏伟，看到哥哥师兄们都在笑。
他顿时忍不住问：“你们都笑什么啊？我哥他要用南瓜做菜不对吗？”
今天李辉东也带了妻子和儿子一起来，就连李辉东的姐姐一家也来了。
所以几个孩子凑到一起，有一个孩子问，其他孩子也都嚷嚷着问。
李辉东只能是给孩子们解释：“选南瓜不是为了做菜，选南瓜实际上是为了用来雕花的，因为南瓜比较硬，把皮削掉之后，完全是那种漂亮的黄色，所以比较适合雕花。”
五师兄曹志国跟着附和道：“这是吸取了第二场的教训，所以要先把雕花做出来。”
冯正明确实是吸取了之前的教训，准备要好好亮一手雕花。
所以他选用了南瓜，同时还挑选了胡萝卜。
这些都是为了雕花用。
他也要让评委，尤其是电视机前的一些观众知道，他也可以雕花。
选好了东西，回到灶台间里，冯正明首先开始的是雕花。
他把南瓜的皮削掉，接着是认真把表面的水擦干。
然后冯正明把师父送给自己的一套刻刀拿出来。
现场其他的厨师这个时候，也都是分别拿出各自的刻刀来。
可能很多不了解情况的人会感到很奇怪。
“为什么厨师做菜还要带刻刀啊？”
旁边一些了解的人给出解释。
“刻刀是为了雕花用的，大家都不知道厨师手上的刀有很多把的，没看到那个电影里，人家厨师背着一个木箱子，里面一排排的刻刀吗？”
被人提醒了，大家一下子想到了年初的一部港城电影。
那个电影也是做菜的电影，里面两个厨师确实都是会用一箱子的各种刀具，其中也确实是有刻刀。
现场厨师们拿出刻刀来，接下来的时间里，现场的厨师们都开始雕刻。
雕刻还是比较花费时间，所以一开始的一段时间里，现场显得有些乏味。
甚至不少人都有些坐不住，从现场走出去转一转。
好在赛事方听从老师傅们的建议，现场也是准备了一些有趣可以逛的小市场。
在小市场里，可以看到一些泉城和齐鲁各地的小吃。
甚至现场还有专门捏糖人和吹糖花的人表演。
这自然是给了现场观看比赛的人一些可以分神的东西。
不至于让大家一直盯着看。
盯着看厨师们雕花，确实也比较乏味。
尤其是一开始塑形的过程里，雕花是非常慢，根本不会一下子就呈现出雕花的样貌来。
电视台同时也利用这个时间，在直播中间插播一些对鲁菜，和齐鲁各地不同风情的介绍。
推广一些齐鲁的特色小吃，也算是利用这个机会介绍齐鲁的风俗人情。
而这个点子，是冯正明私下里通过师父给电视台的。
电视台方面也很快采纳了冯正明这个点子。
在直播过程中，冯正明这个点子也确实是效果很好。
有些人选择在现场的小市场里四处逛。
有些人则还是喜欢盯着厨师们看。
尤其是来支持冯正明亲朋好友中的孩子们。
几个孩子甚至一起，偷偷来到冯正明的灶台间外面，隔着隔离带给冯正明现场加油。
冯正明听到几个孩子的加油声，他抬起头看向孩子们，脸上也浮现出笑容来。
不过没多久，二姑冯素英和其他孩子们母亲找过来。
很快是把几个孩子都给带走了。
不让孩子们影响到冯正明。
当然在孩子们依依不舍走之前，冯正明还向他们展示一下自己已经用胡萝卜雕好的小虾。
看到冯正明胡萝卜雕出的小虾，孩子们顿时觉得非常漂亮，一起拍手叫好。
孩子们走后，冯正明继续他的雕花。
与此同时，其他厨师也都在紧锣密鼓的雕花。
这个过程虽然比较耗时，但是厨师们都非常认真在进行。
现场的老师傅们在一个一个看过后，也都是对今天厨师们的表现很满意。
苏老师傅对崔老师傅说：“真是多亏了崔师兄的徒弟回来，给我们这些泉城的徒弟们都敲响了警钟，让他们都认识到，雕花必须要捡起来。”
孙老师傅也同意这点：“是啊，之前我们都忽略了。”
王老师傅说：“还是眼界问题，我们本地的厨师，还是走出去机会少了，以后需要多多走出去看看。”
颜老师傅则说：“全国大赛前，他们能意识到这些，已经很好了。”
崔老师傅笑起来：“你们啊，不要太夸奖柏升，他不过是在外地见识一些东西，所以回来比赛的时候用上了。https://www.trip118.com
这些天对他的夸奖已经很多了，我觉得他是有点骄傲的，你们可别再夸了。”
这话把其他几位老师傅也都逗乐了。
今天的这场比赛，看到各自徒弟，包括那些来自外地的厨师都渐入佳境。
真的是让老师傅们很满意，这才是他们所希望看到的比赛场景。
每一位参赛的厨师，都拿出了自己真本事。
这样一场比赛下来，才能筛选出最好的厨师，代表鲁菜去全国大赛。
此时，已经有人完成了雕花。
完成的雕花是是两条小鱼。
当有人完成雕花，自然也是吸引不少人过来围观。
因为不能靠近，大家在灶台间外面望了望，之后赶紧回到现场去，通过现场的电视机看一看直播的画面。
“哇，真漂亮。”
“像是真的鱼一样。”
“真是艺术品。”
“没想到厨师的雕花这么漂亮啊。”
现场一片惊叹，都被这两条小鱼给惊到了。
接下来，其他厨师也都陆续完成了雕花。
然后现场为了让大家看得清楚，干脆让完成的厨师们来了一个展示。
所以接下来的时间，真的是层出不穷的各种雕花展示。
雕花原料几乎都是萝卜、冬瓜、南瓜、莴笋这些材料。
这些本应该做成菜的食材，在厨师们的手上变成了非常漂亮的雕花。
真是让现场所有人都看得惊叹不已。
冯正明的雕花也逐渐完成了。
他用南瓜是把长南瓜实心的一边削掉一部分，然后是用剩下的部分，雕出了一个像是捕虾篓。
到配上他从削掉部分南瓜以及胡萝卜雕出的虾，真的是栩栩如生。
展示的时候也让不少人惊叹不已。
看到冯正明的这个雕花，现场很多人惊叹之余，也都是议论纷纷。
“原来冯大厨真的也会雕花啊？”
“对啊，人家雕花手艺很厉害啊。”
“之前我们都还说，冯大厨做菜手艺好，可能雕花上要差一点，现在看来是我们低估了人家。”
“这捕虾篓雕的太像了，简直像是真的一样。”
“真不愧是大厨，这手艺太厉害。”
冯正明的雕花展示后，最开心的自然是来支持他的孩子们。
一群孩子又跑道灶台间外面，给冯正明鼓掌加油。
冯正明也笑着回应孩子们：“谢谢给我加油。”
有了这群孩子们带头，很快现场其他人也开始纷纷过来给冯正明和其他厨师加油。
与此同时，电视机前守着看直播的人，也都是被现场雕花展示惊呆了。
“哇，这也太夸张了吧？”
“这真的是做菜吗？”
“这一个个雕花像是艺术品一样。”
“难怪人家说，顶尖的大厨都是艺术家。”
可能所有人都没有想到，通过这次的直播，不少孩子看到雕花后，竟然萌生出要学厨的想法。
当然最关键的是，这一次直播的展示，让很多不了解国内烹饪的外国人，第一次对中餐有了一种颠覆性的认识。
而且很快，一些在国内的外国人，看到了这个直播后，把一些雕花照片拍下来。
不久，这些照片流传到国外后，也是在国外引发了不小的讨论热潮。
倒是给中餐走出国门，铺垫了一条更加平坦的大道。
甚至冯正明和很多参加全国大赛的厨师，后来也都是多次接到邀请，让他们去国外表演中华美食的烹饪艺术。
当然，这些都是后话，现场的比赛还在继续。
雕花展示后，厨师们还需要做菜。
虽然雕花很漂亮，但真正要比的还是厨艺。
接下来，厨师们也都是各自拿出自己的东西，开始做起他们各自准备的菜。
其中孔兴礼做的是传统经典菜糖醋鲤鱼。
但是和传统做法不一样的地方是，孔兴礼在糖醋鲤鱼中，加入了一下虾的元素，把虾仁剥出来做成虾球，再重新和虾头虾尾装配摆盘出来。
算是做出一个真正有一种鲤鱼跃龙门的那种景象。
林柏升则是用鱼和虾做了一道汤菜，现场展现了一手他做汤的实力。
其他厨师们也都各自展示各自的实力，用鱼和虾做出各种菜。
这其中冯正明是一边用鱼一边用虾，分别做两道菜。
因为比赛规则里，说是要用鱼和虾做菜，并没有要求鱼和虾做一个菜。
所以冯正明设计了一下，干脆做了两道菜。
两道体现出秋季的菜。
他的摆盘也是准备了两份，雕花中也准备两份。
所以他的速度要比其他厨师稍微慢一点。
但好在冯正明的做菜更加利落，再加上他早就想好了该怎么去做？
没多久，冯正明也慢慢追赶上其他厨师的进度了。
整整三个小时的时间，做菜的厨师们一个个都已经汗流浃背。
现场也给评委和观众都准备了一些午饭。
随着时间的临近，厨师们的一道道菜终于开始陆续完成了。
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