“你记得把课表发给我,别耽误你学习。”姜琼予一边揉面一边说,卫弈正坐在柜台前处理姜琼予的工作号,记下了密密麻麻的一页纸,旁边还躺着个一脸不开心的熊猫崽崽。
尽管嘟嘟百般不愿意,最后还是屈于她的淫威,以再闹晚上就要一个熊睡作为威胁,被卫弈抱到了柜台附近。
“其实我现在课并不多,大二的时候一年修两年的课,还跟了项目和大创,大三的时候就没那么累了。”
“姜撞奶和红糖糍粑今天就各做30份,排在后面的你就客气说话让顾客明天再点,等下午我教你做。”
卫弈记完了单子,转头看到那一盆面粉在姜琼予手下已经成了型。
“看好啦?刚刚加的水是温水,倒进去水里的粉是酵母,还在面粉里加了一点点糖。”姜琼予跟卫弈解释。虽然她确实用了点小手段骗了个免费劳工,但还是希望卫弈能真学到点东西。
“酵母可以让面食变得松软,还能提高他的营养价值和口感,所以发面需要加这个。”姜琼予给盆盖了个盖子。
“需要闷一会,也叫做醒发,我们一会再来看面团。”
姜琼予去掉牛肉里的筋膜,改刀切成小块肉,放到了料理机中搅碎。
“包子肉馅搅得太碎,吃起来口感就会变柴。”卫弈连连点头,感觉自己仿佛打开了新世界的大门。
花椒八角清洗泡水,浸出料香,大葱取葱白切末备用。肉馅中倒生抽调味,蚝油提鲜,老抽调色。姜琼予不喜欢在食物中吃到姜块,索性直接打成姜汁,既能消除腥膻也不影响口感。
白胡椒粉稍许可去腥,再加盐加糖提鲜,搅拌均匀后加花椒八角水,再加入色拉油继续搅拌,猪肉馅可以少放色拉油,牛肉馅却要根据肥瘦放够量。
一斤牛肉半斤水方出汤汁,最后封口加香油包上保鲜膜放到冷藏中备用。
刚刚的面团子已经涨成了两倍大,里面全是蜂窝状的小坑坑,姜琼予在面板上撒上粉防黏,给面团揉捏排气,然后揪成等份的一个个小剂子排成排,捏扁擀皮。
从冰箱里取出牛肉馅,这时候再放葱搅拌。白色的面皮包裹住鲜美的肉馅,在灵巧的手指下先搓后提,捏成标准十八褶。
“怎么样?”姜琼予举给卫弈展示,这褶她可真是学了好久才学会的。
卫弈人已经呆了,“你要不要考虑去首都星当厨子,你绝对能当‘望月亭’主厨!”
姜琼予冷漠的收回了小包子,“我是要当老板的人,休想骗我去打工。”
卫弈就看着姜琼予的案板上一个又一个小胖胖成了型,她拿片挂下盆中最后一勺馅摁在面皮上,白皙纤细的五指灵巧的几收几摁。trip118.com
“完事,放锅等二次醒发,然后就开蒸。”
十八分钟后,一直热爱着古中国美食的卫弈感觉自己要升天了,他可以在这打一辈子工吗!他愿意做一个打工人!
原来包子可以这么好吃,这么鲜这么香,掰开后里面还会流汤汁,他之前吃的难道都是面饼夹肉吗?
姜琼予抱着嘟嘟坐在一旁,默默地离卫弈远了一点,毕竟无论帅哥有多帅,当他热泪盈眶的用看老婆的眼神看一个咬了一口的包子的时候,都像个变态。
嘟嘟伸出小爪子想去拿包子,看起来口水都要流出来了。姜琼予早上问过了警官,它毕竟不是真的熊猫,就也没什么忌口。
“嘟嘟等姐姐帮你弄,现在还有点烫。”
姜琼予安抚的蹭了蹭它的小脑瓜,弹而松软的包子皮被掰开,露出里面鲜美多汁的大块牛肉馅,肥而不腻,香味浓厚,全是满足!
嘟嘟被馋的哼唧哼唧叫,委屈巴巴地用黑溜溜的大眼睛看不靠谱的主人。
姜琼予笑的不行,终于放了半个包子在嘟嘟手里,看它大口大口的咬。
卫弈根本停不下来,但还是抽空上传了牛肉包子刚出锅的照片,还有姜琼予说的半开口照,感觉顺着星网都能闻到那汤汁浸着松软面皮的鲜香滋味。
他直接按着“望月亭”的价格标的钱,然后开始专心吃包子。
我家老板大气!说我想吃多少吃多少!
可能是因为被转发到了古地球文化交流论坛上的原因,不过短短几分钟70个包子就已经被抢购一空。
“一个包子35星币还全卖光了!”姜琼予努力控制自己的表情,让自己看起来不至于太没见识。
“对啊。”卫弈已经完全放弃形象了,和嘟嘟一个造型,一人一熊吃得饱饱的斜倚着凳子晒太阳。
“你真的太低估星际人对古地球美食的购买力了,你之前难道没去过首都星?那里的古地球美食,不,他们不配被称作美食,那里的古地球食物,平均30星币起卖。”
姜琼予装没听见,上下翻卫弈做的客户购物记录。“你这表格做的不错啊。”
客户姓名和购买数量按到店取货时间依次往下排,购买数量多的还加了颜色标记。
她补充道“等在小程序上标一下,开业前五天充值满100送15,满200就可以再加一张95折的会员卡,满500拿九折的会员卡。会员卡在平时累计消费达到一定数额,也能拿到。”
半天没听见卫弈回音,她再抬头一看,这人已经靠着柜台睡着了。
姜琼予“……”行吧。
不到一个小时白白胖胖的牛肉包子就被顾客全部拿走了。
姜琼予看着星币余额兴奋,打算给嘟嘟做两件厚衣服,正翻阅网页呢,星脑上突然显示有一封来自星米娱乐的主播签约邀请。
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