“喵~”
苏枫习惯性的摸了摸大白的猫头。
这只猫已经成为了餐厅的常驻员工，每日都在柜台上躺着，舒服的吹着凉风，谁摸谁撸都可以。
尤其是一些比较喜欢猫咪的女顾客。
吃饭十分钟，撸猫就至少八分钟。
“老板，要订52份鸡腿饭，52份凉粉，我爸爸说中午会有人来取饭，订金发500块，已经发给你啦。”m.trip118.com
摸了摸猫头后，准备洗手开始制作猪耳朵的苏枫，收到了黄蓉微信发来的语言。
“ok，没问题！”
哪怕没有订金。
小黄蓉开了这个口。
他依然会把鸡腿饭和凉粉准备好。
“乐乐，中午十二点要打包50份鸡腿饭和50份凉粉，多准备一些。”
“好的老板。”
马乐乐点了点头。
他在切卤味一锅炖的莲藕片。
一锅炖的素菜，有藕片、豆皮、还新加了海带，都卖的很火。
不管煮多少，都不够卖！
每天中午都是满满一大桶。
底汤美味，哪怕脚下的鞋垫子扔进去，都能给你卤香咯！
“老板，咱这装备又升级了啊？这是蒸箱？要拿这个蒸米饭吗？”马乐乐问道。
崭新的蒸箱，上去忍不住拿手摸了摸。
感觉材质很不一般。
苏枫微笑：
“电饭煲可以退休啦！”
那玩意适合摆摊出去携带，对于餐厅鸡腿饭的“米饭”根本供不应求，一次性煮不到五十份。
通常煮完一锅，将米饭全部倒在盆里，立马衔接着时间去煮第二锅。
昨天他从声望值商城购买的“完美级蒸箱”，完美的解决了米饭供不应求的这个问题。
中午蒸一蒸箱大米，怕是到了夜晚，米饭都够用。
“把米饭放在托盘里洗吗？”郭悦小声问道。
苏枫笑了笑，
“对啊，放在托盘里洗完就可以蒸，教你如何用蒸箱蒸米饭，你先给蒸箱里加水。”
他教了一遍小郭悦如何使用蒸箱。
丫头很聪明，一学就会。
“取的时候一定要等里面的水蒸气散掉一些，不然会烫手，注意安全，必要时戴个手套。”苏枫提示道。
蒸箱这玩意。
在北方的酒店后厨，归类为“上什（za）”负责操作，这个档口主要用于做一些蒸菜。
郭悦点了点头。
“明白啦老板！”
苏枫开始制作猪耳朵。
猪耳朵洗净过后，放入锅中，加入葱、姜、花椒、花雕酒一顿熬煮。
小火慢炖40分钟。
猪耳朵才可以煮熟。
他没有卤煮，而是选用最简单的煮肉方法。
煮熟后捞出拿清水冲了一遍，放在一盘的盆里递给了马乐乐。
“乐乐，会切猪耳朵吗？”
“切成丝不就行了嘛！”
“切成厚厚的薄片~”
哪怕苏枫的刀工技术欠缺，还是给马乐乐演绎了一遍如何切猪耳朵，斜着刀切，才能切出厚厚的薄片。
“明白了，得斜刀切。”
马乐乐恍然一笑。
他一点就通透。
苏枫道：
“配菜我提前泡了点腐竹，待会再切一点葱丝、香菜，这道凉拌猪耳朵的配菜就齐全了。”
“没问题！”
猪耳朵、腐竹、葱丝、香菜。
苏枫舀了几勺辣椒面和蒜末放在一起，滚烫的热油泼了上去。
呲啦。
蒜香与辣香味相融合。
味道嘎嘎上头。
再往里加入陈醋、香油、姜水、蚝油、生抽、食盐、少许的味精，白糖。
倒入猪耳朵中。
为了干净，拌凉菜时，苏枫通常戴着一次性手套。
小手使劲抓啊搅啊拌啊。
晶莹剔透的猪耳朵，包裹着一层油辣子和蒜末，香气四溢，令人食欲大动。
苏枫忍不住抓了两根猪耳朵放入嘴巴尝了尝。
嫩嫩的肉里夹带着一些脆骨，牙齿咬起来时嘎嘣脆，还会发出响声，口感真的是绝绝子！
曾有美食家说过，长在猪身上最尖端部位的东西是最好吃的，因为那些是“活肉”。
比如，走动的猪蹄，摇动的尾巴，张合的嘴巴，以及扇动的耳朵！
特别是猪耳朵，它的本质不是用来听人话的，更不是用来听猪话的，而是天生用来当下酒菜的！
“飘香的凉拌猪耳朵，一盘起码卖30元，加个6，售价36好了！”
思索间。
苏枫给猪耳朵定了价。
11点钟，老爸苏建业和包子他爹，乔治他爹赶来了餐厅，三人约好了一起吃饭。
马上开学。
苏建业也要回归学校的忙碌日子。
“包叔，乔叔~”
苏枫呲牙笑打着招呼。
包叔咧嘴笑，“小枫啊，这餐厅属实不错，早就听飞宇说过你的厨艺一绝，今天来你的餐厅用餐，有什么下酒菜，给叔整点吃。”
苏建业的酒量不太行，原因是刘芳芳平时不让喝酒，再加上工作原因，基本上撑死喝三两半。
状态好时，能喝半斤。
乔治他爹喊道：“小枫，有什么下酒菜，给叔整两个你的拿手菜。”
“行啊，没问题，包您和我包叔满意！”苏枫爽朗一笑，直接亲自往餐桌端了三道硬菜。
油炸花生米。
拍黄瓜。
凉拌猪耳朵。
这三道“凉菜”，下酒绝对够硬！
再接着，苏枫给拿小盆装了一些卤味一锅炖的鸡腿、鸡爪、鸡翅、鹌鹑蛋、豆皮、莲藕片、海带！
“这一桌饭看着就有食欲，先尝一口这凉拌猪耳朵。”乔叔拿起筷子尝了一口。
细细咀嚼。
“小枫的厨艺的确可以，这凉拌猪耳朵，绝了！”
拌好的猪耳朵吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，辣香味席卷着味蕾，口齿生香，回味无穷！
“喝酒，喝酒，小枫你忙的，不用管我们。”
包叔也尝了一口，迫不及待的吃起了第二口。
这猪耳朵，嘎嘣脆让人吃的爽快吃的上瘾。
“一份凉拌猪耳朵。”
“老板终于站起来啦，上了下酒神菜，给我也来一份，再来两瓶勇闯天涯！”
“拍黄瓜，凉拌猪耳朵，老板，什么时候再整个酒鬼花生啊，我能喝死在餐厅！”
时间到了中午。
一名男人急匆匆的跑来了餐厅。
“老板你好，我们黄总在这里订的52份鸡腿饭和凉粉。”
“已经打包装盒好了。”
苏枫提给了男人。
他收到了黄蓉发来的剩余的饭钱，一份鸡腿饭28元，一份凉粉15元，这52人份的订餐，也就卖了两千多元！
抽空之余。
他将拍摄猪耳朵的成品短视频发在了抖音。
如今，【苏记美食日记】的账号有四万多粉丝的关注，与牛大爷接着拍了两期视频，粉丝也没涨上去。
他也就不急了，索性把餐厅所有出售的“美食列表”里的菜单，全部单独拍了一遍。
效果还不错。
可怜兮兮的从三万粉丝涨到了四万出头。
“宝子们，上新品啦，下酒神菜凉拌猪耳朵，一口咬下去，脆爽脆爽，快来店内品尝了！”
.........
ps：
求一波催更票，小礼物啦，谢谢大家。
网页版章节内容慢，请下载好阅小说app阅读最新内容
请退出转码页面，请下载好阅小说app 阅读最新章节。
18小说为你提供最快的美食：咸鱼奶爸的逆转人生更新，第154章 凉拌猪耳朵免费阅读。https://www.trip118.com