林夏想起来后世的一位女神,在她刚开始工作钱很少时,有一种时常陪着她的东西,就是辣椒酱。
后世有名的女神品牌,更是所有出门在外,特别是出国人心里的必备产品。
估计这时候那位女神还年轻吧,正在哪个地方卖着她的辣酱。
林夏手里也有辣酱的方子,家里也有她时不时做好的,有时候来不及做饭,拿来拌面或是蘸馒头都好吃。
林夏顿时就坐不住了,起身去了厨房。
说是厨房更像是研发室,比一般的厨房更简洁明亮。
涉及到食品的味道,林夏还是聘请了位厨师,带着几位徒弟和助手正忙活。
对于吃食方面,林夏是有很严重的洁癖的,虽然她不是厨师,但这是吃到嘴里的东西,当然要干净和健康。
林夏上辈子看过不少曝光的厨房,包括那些知名的连锁餐饮店,不仅老鼠横行,更别说蟑螂苍蝇之类的。
要多恶心就有多恶心。
于是林夏建立食品厂时,便严格要求王德山执行卫生标准。
王德山倒是没注意那么多,但他也知道这是吃的东西,干净是必要的。
严格按照林夏的要求来执行,虽然下面的人有些小抱怨。
直到偶尔管理部门来检查,他们工厂却很轻松的就检查完了,王德山还没觉得什么。
但他做这一行的,少不得去关注别的工厂,这一关注才发现不是所有的工厂都安全无事,被要求整改的可不少。
这时候王德山才领会到林夏严格要求的好处。
当然林夏倒不是要应付检查,而是打心里就觉得要干净,毕竟她们自己也是要吃的。www.trip118.com
“林总。”厨师看见林夏有些惊讶,不知道她怎么来这里了。
林夏见几位助手停下手里的事看过来,摆摆手示意他们忙自己的,随后看向厨师长问道:“有肉和辣椒吗?”
厨师长被问懵了,“辣椒有,肉没有...”
公司研发的大多数是果脯,辣椒还是因为香辣小鱼干才有的。
厨师长不愧是人精,见林夏这么一说,立马反应过来:“林总你要什么样的肉?我这就让人去买怎么样?”
林夏想了想,这日不如撞日,她早点弄完早点回家属院陪孩子,想了想点头:“要五斤五花肉,要是没有五花后腿肉也行,葱姜蒜香菜之类的调料都要。”
见厨师长指挥人出去买去,林夏又问:“辣椒在哪我看看。”
有人拿来辣椒,是红彤彤的干辣椒,林夏捏了一个就闻到了十足的香辣味,好奇的问道:“这个辣椒是在哪里采购的?”
这辣椒的品种竟然还不错,拿来炒火锅底料一定也很不错。
厨师长也不明白这些哪来的,采购的事情不归他们厨房管。
“这个得问采购经理。”厨师长回答。
林夏闻言也就知道要问王德山,见此也不再多问,想着以后辣酱倒是可以固定选这个辣椒。
王德山听说林夏来公司了,找到办公室有人说她去厨房了,想不通她怎么会去厨房,满头雾水的找过去。
到的时候就见到林夏正在磨辣椒,辣椒是晒干辣椒,想做成辣酱还得清洗过后,再磨碎。
这些都有人去做,林夏在一边围观。
王德山来了厨房就见到林夏带着防尘帽,穿着白色的厨师服,不知道在干什么。
“林总你怎么来这里了?”王德山消完毒换好了衣服走进去。
林夏见是他,笑着说道:“你等着吧,等会就有口福了。”
王德山闻言一脸莫名,却见林夏接过一个人买回来的一堆东西。
有人抢着帮忙清洗处理食材,林夏也不拒绝,说完了要求就给底下人表现的机会。
厨房里的人包括厨师长当然都想在林夏面前好好表现,毕竟王德山都在一边看着。
两位领导难得光临他们部门,当然要好好表现啊!
于是厨师长亲自动手切林夏要的肉丁,旁边一堆人打下手。
算是给林夏看了下他们的工作流程。
等到食材全都处理好了,林夏留下关键的人在现场,其他人都出去了。
留下的人除了王德山就是厨师长了,他跟厂里是签了保密协议的,要是泄密或者违约可是高额的赔偿。
但厂里给的工资待遇不仅高福利好,更重要的是厨师长也有百分之二的股份,他根本不可能有别的心思。
现在见林夏仅仅留下他们两人,心里更是有了自己人的归属感,为林夏这份信任感动。
林夏麻利的下油炸葱姜蒜香菜和洋葱,她说什么都要,采购的人听话的什么都买了回来。
把这些食材下油锅炸出香味来后,林夏再把肉丁下入到锅里,采购人买来的是五花肉,肥瘦相间,热油一炸后,猪肉的香味全都激发出来。
就连那一点点肥肉里的油脂都炸了出来,见差不多了林夏便开始放辣椒进去。
之前仅仅是炸调料的香味就不得了,炸肉之后就更香了,馋得人要流口水。
现在辣椒一放进去,众人被辣味激得根本睁不开眼睛,林夏头顶有油烟机,脸上戴着口罩,味道没那么冲击。
但王德山和厨师长可就惨了,站在锅的下风口,两人挡不住直冲而来的辣味,跑了老远后还不停的打喷嚏。
辣椒酱就得小火慢熬,慢慢的激发出辣椒的香味。
被关在操作间外的人忽然闻到一股香味,香辣的味道直入脑袋里面,脑海中想到之前的辣椒,嘴里立马开始分泌口水。
更别说操作间里面的厨师长和王德山了,不知道什么时候辣椒去掉了冲的刺激,只剩下辣椒的醇香味道,刺激得味蕾在跳动。
两人靠近锅边,厨师长看向锅里,忍不住问:“这是什么?”
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