夏天的衣服不多，没两下就打好包，只不过，来了北金十多天，他们四处游玩，各种纪念品可没少买，这些东西收拾起来就没那么容易，
大姑姑把东西都堆到床上，愁眉苦脸地想着要怎么收拾才好，
大姑爹是个不管家务事的人，依然四平八稳地坐着，跟陈阳和邹蓉闲扯，
“说到本土品种这个话题啊，不知道你们有没有感觉，就是现在的猪肉，都没有小时候的好吃？”
陈阳和邹蓉几乎同时点头，然后眼巴巴地等着大姑爹长篇大论，
尤其是邹蓉特别好奇，这些东西以前从来没人跟她讲过，头一回听到，感觉挺新鲜的，
陈阳则有点好笑，
眼前这一幕，似乎有十几年没出现了，还真有点怀念，
大姑爹看上去其貌不扬，却是八十年代的大学生，曾经也风光过，
他毕业后分配工作，进入当时最最热门的粮食系统，谁见了都要客气三分，
在所有亲戚中，他的见识算是最广博的，对晚辈也很和蔼，有空的时候，最爱给小辈们讲些冷门知识，
如果不是他不热衷逢迎拍马那一套，和领导关系比较一般，也不至于落到下岗的地步。
此时大姑爹来了兴致，索性将茶杯捧在手里，眉飞色舞地说道，“很多人都以为猪肉不好吃了，是跟土鸡一样，都是饲养方式的原因，其实不是，”
就在陈阳和邹蓉等着下文的时候，他却停顿了一下，卖了个关子，转而说道，“说一个菜，回锅肉，你们都吃过吧？！”
陈阳和邹蓉一起点头，经典川菜嘛，有几个人没吃过？
大姑爹笑道，“民以食为天，无肉不成席，这肉有很多名菜，回锅肉和金华火腿，算是其中最有名的两道，
不过，如果我说，你们这一辈的人，很多人都没吃过正宗的这两道菜，你们信不信？”
嗯？
陈阳一听，不禁瞪大眼睛，
这话怎么听着，跟自己说九零后没吃过正宗的番茄炒蛋，有点像啊？
见到两人满脸惊讶的样子，大姑爹晃晃脑袋，哈哈笑道，“你们还别不信，原因非常简单，就和土鸡一样，根源就在猪种上面，
做金华火腿要用金华猪，川菜回锅肉就该用成华猪，还有云南烤乳猪，自当用滇南小耳猪，
不管是哪个地方的特色肉菜，最地道的做法，一定是用当地独特的猪，才能做出那种纯正的味道来，其他猪种都缺了点意思，
但是啊，现在你满全国地去找，天南地北养殖的猪，基本上就是那么几种，”
说着还掰起了手指，“杜洛克、长白、大白，这三种猪分别源自美国、丹麦和英国，
这三种猪，由于饲料转化率高、瘦肉率高，成为全球生猪养殖的当家品种，合称'杜长大'，
各国根据本国需求，引进'杜长大'并进行杂交和本土化选育，成为通行做法。”
邹蓉睁大眼睛，不解地问道，“为什么会这样呢？”
不用大姑爹回答，陈阳就对着她说道，“当然是因为肉多啊，你看咱们小时候，谁家能天天吃肉？
还不就是因为本土猪个头小，产量不高，
养这三种猪就不一样了，吃同样多的饲料，能多出一大半的肉来，换成是你，你怎么选！”
邹蓉这才恍然地点点头，
大姑爹喝了口水，笑着说道，“阳阳说的没错，我国自上世纪八十年代，引进'杜长大'，并本土化选育以来，保障了近九成的生猪种源供给，
可以说，'杜长大'的肉质口感虽然不如本土猪，但它们为我国人民的身体素质提升，做出了卓越的贡献，这个优点还是不可抹灭的！”
陈阳嘴角微抽，合着这几种还是功勋猪呗。
邹蓉恍然地点了点头，又似乎有点可惜，“那这么说，以后我们自己国家的本土猪，都要绝迹啦？”
好遗憾，我想吃正宗回锅肉，正宗金华火腿，还有正宗烤乳猪……滋溜。
“那倒未必，”
陈阳转头看着她，笑道，“以前是物资条件不足，营养摄入不够，国家才大力推广和培育'杜长大'，
但现在情况正在发生变化，越来越多的人富裕起来了，新一辈的人也不再有营养不良的问题，
这些人呢，肯定不会再满足于吃饱饭，而是追求更好吃，
所以啊，口感更好的本土猪，一定会再次被市场追捧。”
想想后世贵的要死的土猪肉，陈老板不禁口舌生津，
那土猪肉，确实跟普通猪肉有很大的区别，肉质更嫩，味道更香，是真好吃！
虽说汪阿姨生鲜店也有土猪肉卖，其实那根本算不上是真正的土猪，而只是经过改良后的品种，然后饲养方式也有所区别而已，
否则的话，普通消费者还真不一定能天天都买得起，
唔，以前还没觉得，今天听大姑爹这么一说，
哪天去找个真正的土猪肉来尝尝！
就在陈阳暗暗遐想的时候，坐在床头的大姑爹认同地点头，说道，
“阳阳这话说的没错，经济基础决定上层建筑，而经济活动的核心要素，却是供需关系，
只要市场有需求，就一定会有人看到机会，提供满足这种需求的供给，
而当供给量低于需求量，价格就会上升，价格越高，参与供给的人就会越多，
到最后，就一定会有越来越多的人，加入到土猪养殖这个行业中来，所以本土猪绝迹，是不大可能的。
不过，”
说到这里，大姑爹却又话风一转，略带遗憾地说道，
“养殖业投入大，回报周期长，还需要有技术作为支撑，有句老话嘛，家财万贯，带毛的不算，万一出现什么意外，就是鸡飞蛋打的下场，m.trip118.com
这种情况下，如果单纯依靠养殖户的市场行为，恐怕会让本土猪数量回升的时间，拉得非常长，
最好的办法，还是从科研、市场、政斧三方面共同发力，实现在保护中利用，在利用中保护，这才是长久之计！”
这一番话，听得陈阳眼中异彩连连，
他是知道大姑爹有才，但也就是当年的几分才气，却不想竟然能有这种见识，
而且这还不是什么空口白话的键政，而是有理有据切中要害的客观分析，
单是刚才的这一番分析，就足够进入彩虹经济研究院，做个研究员了，
要知道能进这个研究院的，基本上都是出自名校的研究生，也包括了不少知名学者专家，
而大姑爹却只是八十年代的大专生，这中间差不多隔了二十年的知识鸿沟，
如果没有养成长期关注新知识的习惯，是很难弥补的，
看来，大姑爹平日里优哉游哉的样子，也不是在一天到晚的虚度光阴啊，
对了，话说，当年大姑爹学的是什么专业来着？
在他旁边，邹蓉则满脸不解，“养猪还需要科研？”
农技她知道，在普通老百姓的印象中，还是挺重要的，可以帮助增产丰收，但说到科研，就感觉有点遥远了，
唔，袁爷爷那种除外，
可是，养猪也能跟科研扯上关系？
大姑爹哈哈一笑，对着她说道，“基因你知道吧？”
邹蓉点点头，“知道啊。”
虽然她是个文科生，但基因这种常识性的东西，肯定不会不懂。
大姑爹又笑道，“既然你知道，那基因的重要性，就不用我多说了吧？”
见邹蓉点头，他便继续说道，“当前社会啊，大国之间，几乎都存在种业之争，而种业的焦点又是资源之争，
这个资源是什么？
更多的植物，更多的动物，
再深化一点，那就是事关人类未来的基因库！
谁占有了更多种质资源，也就是遗传资源，谁就掌握了选种优势。
我国是全世界最大的传统农业国家，根据考古资料显示，有八千多年的种植养殖历史，畜禽资源非常丰富，
经过长期自然选择后，现存的大量地方品种，犹如一座庞大的基因宝库，
即使是有些在当前看来，被认为是生产性能不高的品种，蕴藏的科学价值和经济价值，也是非常巨大的，
只不过，我国虽是种质资源大国，但还不是种质资源强国，许多畜禽种源与国际先进水平有不小的差距，
原因就是优异种质资源保护不足，精准鉴定挖掘不够，
尤其是在畜牧业方面，大量本土品种被外来品种侵蚀，几乎快到了绝迹的地步，
比如刚才我说的成华猪，在九十年代的时候，数量还非常庞大，但就是因为脂肪率过高，也就是肥肉太多，几乎是‘杜长大’的三倍还多，便逐渐被市场所淘汰，就连农村散养户也大量退出，
数量最少的时候，全国只有几百头成华猪，差一点就亡了种！
所以啊，这个关键时刻，对于传统品种的研究保护，和开发利用，就非常重要了！”
在一通神侃的大姑爹面前，邹蓉就跟个小学生似的，听得聚精会神，还不时点头，显然是真听进去了。
等大姑爹话音落下，她歪着头想了想，又问道，“那，这个研究保护和开发利用，要怎么做呢？”
听得这话，陈阳不觉有点奇怪，诧异地看着她，
什么情况啊？
这丫头怎么突然对这个事情感兴趣了？
大姑爹倒是没太在意，反而觉得这个侄媳妇是个不错的捧哏，哈哈笑道，
“刚才我不是说了吗，要从科研、市场、政斧三个维度，来共同发力，实现在保护中利用，在利用中保护。”
不等邹蓉继续发问，谈兴大发的他就顺着自己的思路延伸，侃侃而谈，
“先说科研，科研是保护利用的基础，但是，也不能看什么品种有经济效益，就一窝蜂追着研究什么，
而是要甘坐冷板凳、十年磨一剑，对现存的地方畜禽品种，进行全面的保护性研究。
为什么一定要这样呢？
倒不是说，科研就不需要同市场挂钩，
恰恰相反，这样做的原因，正是为了以后往市场去发展，
因为如果不积极保护和合理开发，可能会像某些国家那样，由于连续定向选择，使得品种间差异越来越窄，最后导致可用种质资源越来越少，
等到那个时候，研发工作就会非常被动，甚至出现无种可用的境况，
这也是在生物学角度，反复强调物种多样性的原因之一。”
灌了口水，大姑爹继续说道，
“再说企业，从企业的角度去看，不管是做育种还是规模养殖，都要根据市场需求，推进畜禽地方品种的商业化，让好品种卖出好价格，
比如刚才我说的土鸡就是这样，市场需要土鸡蛋，我们就组织养殖场去孵化土鸡，组织农户去散养土鸡，然后供应给汪阿姨公司，最终推向市场，
甚至还可以继续深挖，除了土鸡蛋，我们也可以挖掘一下土鸡自身的价值，像用土鸡来做风干鸡，腊鸡，都是非常不错的美味，
通过这种产业化的开发，创新畜禽产品加工，挖掘其品质、风味、营养、文化价值，
到这个时候，就算是把本土品种的生态保护利用做活了！
最后是政斧，”
大姑爹喘了口气，还想喝口茶，却发现杯子里已经空空如也，当即顺手递给大姑，
“帮我倒点水。”
刚刚收拾好行李的大姑姑很自然地接了过去，走到吧台，拿了两瓶矿泉水倒进水壶里，然后开始烧水。
等待的空档，大姑爹也没闲着，他双手撑在膝盖上，一副指点江山的模样，
“刚才我也说过，养殖业投入大，回报周期长，在这个过程中稍有不慎，就是鸡飞蛋打的局面，
所以啊，单靠企业的市场行为，是很难走远的，也很难在短时间内获得效益收回投资，
再一个，如果企业的规模不够，也很难与相关科研机构达成合作，
这个时候，就需要政斧来出面搭台，一手扶持相关企业，一手给相关科研机构投入资源，然后两手相合，引导双方合作，
并且对这种畜禽种业的产研合作，要持之以恒地给予支持，
这还是从小处着眼，再往大了说，畜禽种业不仅涉及经济效益，更与国家利益息息相关，
像发达国家，他们是怎么做的？
他们专门制定并实施中长期的畜禽育种战略规划，用十几年甚至更长的时间，去选种育种，
这不是一个两个国家在这么做，而是发达国家的普遍做法！
像刚才说的长白猪，就是丹麦用了近百年的时间，才培育出来的，而且他们还是国家行为，
还有美国，通过实施奶牛群体遗传改良计划，用了五十年的时间，将产奶量提高了近两倍！
这些都是活生生的例子，
所以我们国家，想要真正在农业畜禽种业方面，有自己的话语权，由政斧主导的畜禽遗传保护和改良计划，必不可少，甚至应该起主导作用！”
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