“办法嘛,倒不是没有!”宋迎曼眼神一闪,已经想到了主意。
不管什么时候,饮食生意的利润都大,毕竟人总是要吃饭的。
而这个年代就更甚,因为物资匮乏,人们自己在家能吃到的好东西实在有限,所以就更需要出来换换口味。
最重要的是,单位食堂向来是肥差,如果能跟食堂搭上关系,那还愁什么做生意的门路呢?
这样想着,宋迎曼对李建国道,“能不能带我去你们的后厨瞧瞧?我想跟孙主厨聊聊。”
前世最擅长吃喝的宋迎曼,让她这辈子想出几个新菜式那不是简简单单?
只不过,出主意之前还是需要知己知彼才行。
李建国一听这话就知道有戏,急忙站起身来,“嫂子这边请!”
与此同时,周成安也站起身来,还顺手将她的椅子拉开。
宋迎曼回头对他露出一个笑脸。
随后三人便一同往后厨走去。
“孙老哥,你快来看,看看我带谁过来了?”李建国看上去十分激动,还没进到后厨便大喊。
正在后厨忙活的主厨听到声音把锅里的菜盛出来,一边撩起围裙擦汗,一边走了出来,“谁呀?”
“嘿嘿,这可是我特意请来帮你解决难题的!”李建国一脸骄傲,随后又看向宋迎曼道,“嫂子,这里就是我们的后厨了,你尽管看,有什么要问的直接问我们的主厨就成!”
宋迎曼朝孙主厨看去,是个矮矮胖胖的中年男子,在这个大多数人普遍吃不饱的年代,能长这么胖,不得不说,食堂的营生确实是肥差。
略一打量,宋迎曼便微微一笑,客气的道,“听李兄弟说孙主厨你正在想新菜式,我这里倒是有些想法,不知道孙主厨有没有兴趣了解一下。”
孙主厨闻言将宋迎曼上下打量了一番,脸上分明有怀疑的神色,嘴上却恭维道,“小姑娘瞧着年轻,没想到对厨艺还有研究!果然是人不可貌相啊!不知道小姑娘你有什么想法?”
宋迎曼笑了笑,这个孙主厨,也太不会掩饰自己的情绪了吧?
不过没关系!
宋迎曼看了一眼厨房,不管是厨具还是食材都摆放的整整齐齐。
厨房油烟重,活儿也要更琐碎一些,特别是这种对外营业的食堂,忙起来根本没有时间收拾才对。18小说
可厨房里依旧能达到这种程度的整洁,只能说明厨师是个要求高的人。
宋迎曼十分愿意与这种人打交道,于是开口问道,“不知道您这边平时都有什么菜色?听说您以前经常给领导掌勺,不知道您的拿手菜是什么呢?”
孙主厨原本确实不看好宋迎曼,只觉得她一个小姑娘能有什么特别的见识?
但是看在李建国的面子上,他还是愿意配合一下,这才恭维了几句。
没想到小姑娘一开口倒还真有几分样子,这也让他更加认真对待起来。
“咱们食堂平日里卖的最好的就是红烧肘子、炖猪蹄这些大荤菜,也是我的拿手菜,当时领导点名让我掌勺也是冲着这几个菜来的,只不过现在……”
说到最后,孙主厨忍不住叹了口气。
说到这个,他就十分无奈。
这个年代,大家出来吃饭,自然是要点大荤菜吃的,他凭着一手做荤菜的手艺将这个食堂经营成全县第一。
可自从上头的领导表示吃腻了之后,就连平时里的熟客也不经常来了,这让他很伤脑筋。
不吃荤菜到底应该吃什么?
宋迎曼听完孙主厨的话就明白了问题所在。
想必孙主厨的手艺是没有任何问题的,问题就出在这荤菜上了。
食堂开门对外营业,客人大多数是平时吃不上什么荤腥的普通人,自然觉得大荤菜最香。
而且普通人没办法经常出来吃那么贵的菜,这也就导致他们每次来吃都觉得好吃。
可领导不一样啊!
领导们平时并不缺少荤腥,偶尔吃一次孙主厨的菜觉得惊艳,可多吃几次自然是要腻的。
自古以来,“上头”的意思都最容易成为风向标。
领导们腻了孙主厨的菜,自然就不乏跟风者。
这一来二去,这里的食堂生意自然要差的,旁人说起来,也不会说他们的好话。
孙主厨听了心里不是滋味也正常。
“那我想要问问您,您现在想要做什么样的改变?还继续做大荤菜吗?”宋迎曼心里已经有了大概的想法,但还是要尊重孙主厨的意愿。
孙主厨被这话问的一愣,他之前一直在想法子做改变,既然领导们吃腻了大荤菜,那他的转变方向自然就是清淡的才好了。
可是这段时间尝试下来,清淡的饭菜别说可不可能得到领导的认可,他自己就做的很不开心。
“我……我最拿手的是大荤菜,但是现在不流行了……”孙主厨答非所问。
宋迎曼顿时就明白了,撩起袖子就往厨房里走。
“我这里有几个做大荤菜的方子,我来做一次您瞧瞧。”没有多余的废话,宋迎曼打算直接露一手。
在厨房里转了一圈,发现她需要的东西基本上都齐全,于是便开火了。
周成安在一旁瞧着不说话,只是眼神微微闪烁,他怎么不知道曼曼还会厨艺呢?
以前没嫁过来的时候,曼曼为了不做饭甚至愿意养着徐知青,后来嫁过来,虽然在吃食上十分讲究,但是却没见过她下厨。
“安哥,你可真是好福气啊!嫂子不仅长得漂亮有文化,还会做菜呢!这是不是就是人家说的,上得厅堂下得厨房?”
李建国站在厨房门口,撞了撞周成安的肩膀,不无羡慕的道。
周成安连个眼神都懒得给他,只是盯着在厨房里忙碌的宋迎曼。
在宋迎曼做菜的时候,孙主厨也没闲着,他跟在宋迎曼的身后看她的操作,心中震惊不已。
原来还能这样做?
宋迎曼忙活了半个多小时,最后菜出锅的时候,李建国直接冲进了厨房。
“嫂子,你这做的是什么?好香啊!”李建国看着盘子里满满的猪蹄,整个人都傻了。
孙主厨最拿手的菜就有卤猪蹄,他在食堂不知道吃过多少了,别说领导们吃腻了,他更是早早就吃腻了。
但宋迎曼做出来的这个猪蹄,他光是闻着味都快流口水了。
他敢打包票,这份儿猪蹄要是在他们食堂推出来,绝对能让孙主厨重新为领导掌勺!
“孙师傅,您这是研究出什么新菜式了?好香啊!”
“我们能尝尝吗?”
“孙师傅,外头有客人想点您刚做的菜,您看看给定什么价合适?”
……
李建国的筷子还没挨着猪蹄,食堂的工作人员就陆续聚集到了食堂门口。
孙主厨听着外头的反应,心里明白,眼前的小姑娘真的有法子能解决他的问题。
“小姑娘,我拿什么换你这个菜的方子你才愿意教给我?”
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